Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmeyi amaçlayan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı Erzurum’da atıldı. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin açılış töreni Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in katılımıyla gerçekleştirildi.
5 YILLIK EĞİTİM VE UYGULAMALI ATÖLYELER
Erzurum’da açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrencilere süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü alanlarda eğitim verilecek.
Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimlerinin de yapılacağı okulda, İngilizce hazırlık sınıfı dahil olmak üzere toplam 5 yıllık eğitim uygulanacak. Öğrenciler okulda Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da öğrenim görecek.
Pansiyonlu olarak planlanan okulda civar illerden ve ilçelerden yetenekli öğrenciler öğretmenler tarafından seçilerek eğitim alacak. Okulda aşçılığın yanı sıra servis ve işletmecilik olmak üzere üç ana bölüm yer alacak; yabancı dilden ulusal ve uluslararası tecrübeye kadar pek çok imkan öğrencilere sunulacak.
YOĞUN KATILIMLI AÇILIŞ TÖRENİ
Açılış programında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan, Erzurum Valisi Aydın Baruş ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin birer konuşma yaptı.
Törene ayrıca Erzurum Bölge Adliye Mahkemesi (BAM) Cumhuriyet Başsavcısı, AK Parti Erzurum İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Ülker ve Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın, kaymakamlar, belediye başkanları, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşları ve siyasi parti temsilcileri, davetliler, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı. Konuşmaların ardından açılış kurdelesi kesilerek protokol üyeleri tarafından lise gezildi.
BAKAN TEKİN: "KENDİ KÜLTÜRÜMÜZE SAHİP ÇIKMALIYIZ"
Açılış töreninde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu’nun yerel mutfak kültürünün korunması ve dünyaya tanıtılması gerektiğine dikkati çekerek şunları söyledi:
"Anadolu’ya gittiğinizde nerede yemek yeriz sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar. Ona karşı diyelim ama niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir lokanta, bir restoran aramıyoruz? Niye orada Anadolu yemeklerini, o ilin yerel kültürünü doğru bir şekilde sunan bir işletme aramıyoruz? Bu olmazsa eğer turizminiz, yerel kültürünüz nasıl dünyaya mal olacak? Nasıl bunun yatırımını yapacaksınız, bunun pazarlamasını nasıl yapacaksınız? Siz kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız, eğer siz Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle yapıyorsanız, Fransız peyniriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki vardır. Burada sizin bu kültürden koptuğunuzu gösteren, sizin bu kültürden uzaklaştırdığınızı gösteren ciddi emareler vardır ve bu varsa eğer sizin çocuklarınız milli ve manevi değerlerden uzaklaşıyor demeye hakkınız yok."
Milli Eğitim Bakanlığı olarak yerel yemek kültürünü korumaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirten Tekin, "Ben bunu niye Michelin yıldızları var da Mengen yıldızları yok diye söyledim. Bir ara medyada gündem oldu. Biz şimdi Milli Eğitim Bakanlığı olarak Anadolu’da her ilin kendi yemeklerini o ilin kültürüne, geleneğine uygun bir biçimde hazırlayıp servis eden bir listeleme usulü geliştiriyoruz ve gastronomi liseleri yaygınlaştıkça bir anlamda illerde bunları akredite eden bir mekanizma da oluşturmuş olacağız. İkinci kısım Emine Erdoğan hanımefendinin ‘anne reçeteleri’ diye ısrarla ifade ettiği konu. Onu da biz gastronomi liseleriyle birleştirmek istedik" dedi.
Projenin hayırseverlerin desteğiyle hayata geçirildiğini vurgulayan Bakan Tekin, Erzurum Kongresi'nin yapıldığı binanın bulunduğu alanın Erzurum ve ülke turizmine hizmet edecek biçimde peyzajı, eğitim binaları, konaklama alanları ve restoranıyla dönüştürüleceğini belirtti.
YAHYA ÜLKER: GENÇLERİMİZİN GELECEĞİNE DESTEK OLMAYI ÖNEMSİYORUZ
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise törende yaptığı konuşmada eğitime ve topluma katkı sağlamaya büyük önem verdiklerini ifade ederek şu değerlendirmelerde bulundu:
"Dedem Sabri Ülker’den bize emanet kalan değerlerin başında eğitime önem vermek ve topluma fayda sağlamak geliyor. ‘Mutlu Et, Mutlu Ol’ anlayışımızla, gençlerimizin bilgi ve becerilerini geliştirerek kendi geleceklerini kurmalarına destek olmayı önemsiyoruz. Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfımızın Milli Eğitim Bakanlığımızla birlikte yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi’yle bugüne kadar 25 ilde yaklaşık 7 milyon öğrenci, öğretmen ve ebeveyne ulaştık. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne desteğimiz de bu uzun soluklu iş birliğimizin doğal bir devamı. Erzurum’un köklü mutfak kültürünü bilimsel bilgi ve uygulamalı eğitimle buluşturan bu okulun, gençlerimizin meslek edinmesine ve gastronomi mirasımızın gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunacağına inanıyoruz. Bir gün dünyanın en iyi mutfaklarında Anadolu’nun lezzetlerini tanıttıklarını görmek bizim için en büyük mutluluk olacak."
