Tekirdağ’ın coğrafi işaret tescilli soğanı, 3 yıl süren zahmetli üretim sürecinin ardından sofralardaki yerini alıyor. Yüksek aromaya sahip olan ve lezzetiyle restoranlar, köfteciler ve yemekhaneler tarafından çok fazla tercih edilen soğan, sulama istemeyen kıraç arazilerde yetişiyor.
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, Süleymanpaşa ilçesine bağlı Köseilyas Mahallesi’nde üretici ve tedarikçi Sacit Vardas’ı ziyaret ederek zorlu hasat ve depolama sürecini yerinde inceledi.
ÜRETİM 3 YIL SÜRÜYOR
Üretimin dededen toruna aktarılan bir gelenek olduğuna dikkat çeken üretici Sacit Vardas, yetiştirilme süreci ve ürünün dayanıklılığıyla ilgili "Bizim soğanımızın en büyük özelliği üretim şeklidir. İlk yıl kara tohum, ikinci yıl arpacık, üçüncü yılda ise normal baş soğan elde ediyoruz. Kıraç ve susuz arazide yetiştiği için eti sert oluyor ve kendini koruyor. Depolarda 8-9 aya kadar dayanma şansı var. Tekirdağ soğanı olmazsa köfte, yemek, börek olmaz” ifadelerini kullandı.
BİR TANE EKEN 3-4 GÖZ ALIYOR
Tekirdağ soğanının farkını da anlatan Vardas, "Normal bir soğanı ektiğinizde tek göz alırsınız; fakat Tekirdağ soğanını ektiğinizde içindeki yapı sayesinde en az 3-4 göz yeşil soğan alırsınız. Bu yüzden Türkiye'nin dört bir yanına sevk ediyoruz. Türkiye bu işi biliyor, ancak artık hedefimiz dünya; özellikle Yunanistan ve Bulgaristan pazarlarına açılmak istiyoruz. Üretimi modernize ettik, makineleşmeyle süreçleri kolaylaştırdık. Bu işi yapmak isteyen genç çiftçilerimize tohum ve bilgi desteği vermeye hazırız” diye konuştu.
YÜKSEK REKOLTE BEKLENİYOR
Tekirdağ’daki üretim verilerini de paylaşan Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy da şu ifadelere yer verdi:
"Tekirdağ soğanı sulama gerektirmeyen, son derece dayanıklı ve özel bir çeşittir. Verimimiz toprağın organik yapısına göre dekarda 1.250 ile 2.500 kilogram arasında değişiyor. 2026 yılında kent genelinde yaklaşık 4 bin 400 dekar alanda soğan ekimi gerçekleştirdik ve bu alanlardan yaklaşık 5 bin 700 ton rekolte elde etmeyi bekliyoruz."
