Diyarbakır Çüngüş’te sonbahar hasadının bitmesinin ardından, bölgenin meşhur menengiç kahvesinin yapım mesaisine geçildi. İlçeye bağlı Karakaya Mahallesi Harmantepe mezrasındaki engebeli ve meşelik alanlarda doğal olarak yetişen menengiçler, bölge halkınca özenle toplanıyor ve ardından geleneksel yöntemler uygulanarak işleniyor.
GÜNEŞTE KURUTUYOR ATEŞTE KAVURUYORLAR
Ağaçların dalında mor ve kırmızı renkte olan menengiçler, hasat işlemi bittikten sonra yıkanarak damlardaki örtülerin üzerine serilerek güneşte kurutuluyor. Kuruyan menengiçler tepsilere alınarak soba ya da odun ateşinde kavruluyor ve son olarak makinelerde öğütülerek kış mevsiminin vazgeçilmezi olan menengiç kahvesine dönüşüyor.
YOĞUN TALEP VAR
Handere mezrası sakini Abbas Subaşı, her sene düzenli olarak menengiç kahvesi üretimine devam ettiklerini ve köylerinin bu kahve ile ünlendiğini söyledi. Doğal olarak yetişen Çüngüş menengiçi sadece bölge sakinleri tarafından değil çevre il ve ilçeler tarafından da çok seviliyor ve yoğun talep görüyor.
