Batman Kozluk’a bağlı Derince Köyü’nde 40 hanenin tek geçim kaynağı olan ata mesleği kaya tuzu üretimi, yüksek sıcaklarda daha da arttı. Mayıs ayının sonunda başlayan ve 3 ay devam eden üretim maratonunda köylüler, 40 dereceyi geçen sıcak altında dağlardan gelen doğal tuzlu suyu havuzlarda buharlaştırarak ekmek paralarını kazanıyor.
DAĞLARDAN ÇIKIYOR SOFRALARA ULAŞIYOR
Kozluk-Baykan kara yolunun kuzeyinde bulunan dağlık bölgelerdeki üç farklı vadiden çıkan tuzlu kaynak suyu, borularla dinlendirme kuyularına aktarılıyor. Kuyularda 1 hafta beklemeye alınan su, sonrasında brandadan yapılan biriktirme havuzlarına yollanıyor. Güneşin etkisiyle buharlaşan suyun dibinde kalan tuz kristalleri; kürek ve fırçalar yardımıyla toplanarak paketleniyor. Elde edilen kaya tuzu, salamura, peynir, turşu ve kavurma yapımında kullanılmak için pazara aktarılıyor.
GÜNEŞ TUZUN KALİTESİNİ ARTIRIYOR
Dede mirası olan mesleğe çocuklarıyla devam eden 52 yaşındaki Ergin Atmaca, üretim süreciyle ilgili "Buraya kadar bir kilometrelik boru çektik ve suyu havuzlara getiriyoruz. Tuzu 40 derece sıcakta üretiyoruz. Havanın sıcaklığı bizim için aslında iyi bir şey; güneş ne kadar çok olursa tuz o kadar iyi çıkıyor. Buharlaşmayla birlikte üretimimiz çok daha kaliteli hale geliyor” ifadelerine yer verdi.
YILIN SADECE 3 AYINDA ÜRETİM YAPABİLİYORLAR
Yılın sadece üç ayında üretim yapabildiklerine dikkat çeken 27 yaşındaki Emrah Atmaca da devamlı sahada olduklarına dikkat çekerek, "Batman'da sıcaklar 46 dereceye kadar çıkabilmekte. Bu tuzun oluşması için bizim sürekli havuzların içinde, kavurucu güneşin altında döngüsel olarak çalışmamız gerekiyor” dedi.
“KÖYÜN GEÇİM KAYNAĞI BU KAYA TUZU”
İstanbul’da ikamet etmesine rağmen her sene yaz aylarında ailesine yardım etmek için köye geldiğini söyleyen 31 yaşındaki Aydın Atmaca da "Bu iş doğrudan güneşin altında çalışmayı gerektiriyor. Bütün köyün geçim kaynağı bu kaya tuzu. Kazancımızı buradan sağlıyoruz ama gerçekten çok yorucu bir iş” diye konuştu.
