Kütahya'nın Tavşanlı ilçesi, sonbaharın gelmesiyle birlikte eşsiz bir doğal lezzet olan Melki mantarı (ya da diğer bir adıyla Kanlıca mantarı) hareketliliğine sahne oluyor. İlçe sakinlerinin sonbahar ve kış aylarında büyük rağbet gösterdiği bu özel mantar, kurulan semt pazarlarının adeta yeni odak noktası haline geldi.
Semt pazarlarında Melki mantarı için ayrılan özel bölümler, mantar satışı yapan esnafı pazarın gözdesi konumuna taşıdı. Tavşanlılı vatandaşların sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, zorlu koşullarda toplanmasına rağmen yüksek fiyatına aldırmadan tezgâhlardan eksik olmuyor.
DAĞLARIN GÖZDE LEZZETİ: MELKİ
Melki mantarı, bilinen adıyla Kanlıca, dağlık ve ormanlık bölgelerde doğal olarak yetişiyor. Bu doğal lezzetin tezgahlara ulaşma serüveni ise oldukça zorlu. Satış yapan esnafın da belirttiği gibi, mantarın doğada zor bulunması ve toplanma sürecindeki güçlükler, Melki'nin fiyatını doğrudan etkiliyor.
FİYATLAR KALİTEYE GÖRE DEĞİŞİYOR: KİLOSU 200 TL'YE KADAR ÇIKIYOR
Pazarlarda Melki mantarının kilosu, ürünün kalitesine, tazeliğine ve büyüklüğüne bağlı olarak farklılık gösteriyor. Fiyatlar genellikle 150 TL'den başlıyor ve en kaliteli ürünler için 200 TL'ye kadar çıkabiliyor. Yüksek fiyat etiketi, mantarın zorlu arayışlar sonucu toplanan, sınırlı ve mevsimlik bir ürün olmasından kaynaklanıyor.
