Erzincan’da havaların ısınmasıyla birlikte doğada kendiliğinden yetişen evlek mantarı toplanmaya başlandı. Vatandaşlar, bu doğal ve ekonomik mantarı protein kaynağı olarak et yerine tercih ediyor.
DOĞAL PROTEİN KAYNAĞI: EVLEK MANTARI
Yüksek rakımlı bölgelerde kendiliğinden yetişen ve halk arasında evlek mantarı olarak bilinen bu mantar türü, zengin besin değeri ile dikkat çekiyor. Protein açısından oldukça zengin olan evlek mantarı, özellikle kırsal kesimde etin alternatifi olarak tüketiliyor.
SABAHIN İLK IŞIKLARIYLA MANTAR AVI
Erzincanlı vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde doğaya çıkarak doğal mantar toplama faaliyetinde bulunuyor. Dağlık ve açık arazilerde yetişen evlek mantarı, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarda yer buluyor.
ÜCRETSİZ, DOĞAL VE EKONOMİK
Et fiyatlarının yüksek olduğu dönemde, doğadan bedavaya temin edilen köy mantarı, bölge halkı için hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Mantar toplayan vatandaşlar, bu geleneği nesilden nesile aktarıyor.
