Tunceli'nin yüksek dağlarında doğal olarak yetişen ve halk arasında “dağ sarımsağı” olarak bilinen Allium Tuncelianum, hem gastronomik hem de tıbbi özellikleriyle dünya genelinde yoğun ilgi görüyor. Genetik olarak sarımsak türlerinin en saf ve eski örneklerinden biri olarak kabul edilen bu nadir bitki, son yıllarda Çin'de de üretilmeye başlanarak uluslararası pazara açıldı.
SARIMSAĞIN ATASI
Bilimsel adıyla Allium Tuncelianum, Türkiye’ye özgü endemik bir tür olup sadece Tunceli bölgesinde doğal olarak yetişiyor. Tek dişli yapısı, yoğun aroması ve yüksek antioksidan içeriğiyle diğer sarımsak türlerinden ayrılıyor. Kalp ve damar sağlığından bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine kadar birçok alanda fayda sağlayan bu bitki, tıbbi şifa arayanlar ve gurme mutfak tutkunları için vazgeçilmez hale gelmiş durumda.
DAĞ SARIMSAĞI DÜNYA SOFRALARINDA
Bu eşsiz bitki, son yıllarda Çinli tarım üreticileri tarafından da keşfedilerek üretilmeye başlandı. Çin’de çoğaltılan Allium Tuncelianum, şimdi dünya pazarına ihraç edilerek farklı ülkelerin mutfaklarında da yerini alıyor. Böylece yalnızca Tunceli’de yetişen bu endemik tür, global bir değer haline geliyor.
GENETİK YAPISI KORUNMALI!
Tarım ve botanik uzmanları, bu değerli türün genetik saflığının korunması ve yerel üretimin desteklenmesi gerektiğini vurguluyor. Tunceli Yaban Sarımsağı'nın yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğuna dikkat çekiliyor. Yüksek piyasa değeri nedeniyle bölge ekonomisine de önemli katkılar sağlayan bu bitki, aynı zamanda sürdürülebilir tarım uygulamaları açısından da örnek gösteriliyor.
