Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin mutfağı için önemli bir yeri olan turşuluk acur, kışlık hazırlığı yapan vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Sarımsak hasadı sonrası ikinci ürün olarak Eylül ayının ortalarında ekilen acurun hasat mesaisi, hava koşullarına göre Ekim ayının sonuna kadar sürüyor. Sert yapısı ve kendine has aromasıyla dikkat çeken acur, özellikle turşu yapımında kullanılıyor.
GÜNLÜK 200 KİLOGRAM HASAT EDİLİYOR
Çiftçi Yusuf Karataş, acur ekim ve hasat süreciyle ilgili bilgi verdi. Sarımsak hasadından sonra ikinci ürün olarak ektiği acurun hasadına Ekim ayının başlarında başladığını söyleyen Karataş, günlük 200 kilograma yakın ürün topladığını ifade etti.
30 TL’DEN SATILIYOR
Acurun Gaziantep başta olacak şekilde bölgedeki yerel pazarlardan yoğun ilgi gördüğünü aktaran Karataş, ürünün kilosunu 30 TL’den satıyor.
ÇITIR DOKUSUYLA ÖNE ÇIKIYOR
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun da kış hazırlıklarının başlamasıyla turşuluk acura olan talebin arttığını anlattı. Acurun özellikle Gaziantep ve ilçeleriyle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kışlık turşu yapımında çok fazla tercih edildiğini söyleyen Altun, Araban Ovası’nın verimli topraklarında yetişen ürünün çıtır dokusuyla öne çıktığını belirtti.
