Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde, kurban etlerinin işlenmesi ve muhafazası süreçlerine dair uzmanlardan kritik uyarılar gelmeye devam ediyor. Her bayram dönemi geleneksel bir sorun haline gelen "sokak arası veya dükkan önü kıyma çekimi" uygulamaları, bu yıl da hem halk sağlığı hem de cezai yaptırımlar açısından mercek altında.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kasaplık mesleğiyle hiçbir ilgisi olmayan kişilerin paslı ve bakımsız makinelerle et işlemesinin ciddi gıda zehirlenmelerine ve hastalıklara davetiye çıkardığını vurguladı.
"AYLARCA BODRUMDA BEKLEYEN MAKİNELERLE ET İŞLENİYOR"
Maliyetten kaçmak ya da sıra beklememek adına merdiven altı işletmelerin tercih edilmemesi gerektiğinin altını çizen Manavoğlu, hijyen zafiyetini şu sözlerle özetledi:
"Vatandaşlarımız, ibadetlerini yerine getirdikten sonra etlerini muhafaza ederken büyük hatalar yapabiliyor. Geçtiğimiz yıllarda nalbur, berber, manav gibi tamamen alakasız iş kollarından kişilerin ya da eline makine alan herkesin sokak aralarında kıyma çektiğine şahit olduk. Aylarca depolarda, bodrumlarda toza ve kire maruz kalmış, dezenfeksiyonu ve bakımı yapılmamış bu makinelerle açık havada et işlemek, halk sağlığıyla oynamaktır. Temizlik kurallarının hiçe sayılması, hastalık yapıcı ve eti hızla bozan mikroorganizmaların doğrudan gıdaya bulaşmasına yol açar. Vatandaşlarımız et parçalama ve kıyma işlemlerini mutlak surette ruhsatlı kasap dükkanlarında yaptırmalıdır."
YETKİSİZ VE HİJYENSİZ ÇEKİME ÇİFTE CEZA YAĞACAK
Manavoğlu, bu tür uygunsuz faaliyetlerin sadece sağlık açısından değil, yasal olarak da ağır yaptırımları olduğunu hatırlattı. Şikayet üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı ile belediye zabıta ekiplerinin anında müdahale edeceğini belirten Manavoğlu, caydırıcı ceza oranlarını paylaştı:
Yetkisizlik Cezası: İzinsiz ve mesleki yeterliliği olmadan kıyma çekimi yapan kişilere 26 bin 360 lira idari para cezası kesiliyor.
Hijyen Cezası: İşlemin yapıldığı alanın ve ekipmanların hijyen şartlarına uymaması durumunda ise ayrıca 52 bin 801 lira ceza uygulanıyor.
