Osmanlı'dan günümüze ulaşan en güzel lezzetler arasında yer alıyor yaz kış demeden sofradan eksik edilmiyor. Osmanlı'nın özel bölümlerinde hazırlanan bu içecekler için geleneksel ürün başvurusu yapıldı. Yakında onların da adı listeye eklenecek. İşte tüm detaylar…
Osmanlı mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan şerbetler, geleneksel miras olarak korunma altına alınmak için adım atıldı. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) ve Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası iş birliğiyle, Osmanlı şerbetlerinin "Geleneksel Ürün Adı" olarak tescillenmesi için Türk Patent ve Marka Kurumuna (TÜRKPATENT) başvuruda bulunuldu.
TÜRKİYE GENELİNDE TESCİLLENECEK
Osmanlı döneminde "şerbethane" adı verilen özel bölümlerde hazırlanan bu içeceklerin, yalnızca belirli bir bölgeye ait olmadığı vurgulanarak, "coğrafi işaret" yerine "geleneksel ürün adı" kapsamında tescil edilmesi hedefleniyor. Başvurunun kabul edilmesi halinde Osmanlı şerbetleri, tüm Türkiye’de koruma altına alınarak daha geniş kitlelere ulaştırılacak.
ŞERBETLERİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Öğretim Görevlisi Mesut Kaplan, Osmanlı şerbetlerinin sadece bir içecek olmadığını, içerdiği doğal bileşenlerle sağlık açısından birçok fayda sunduğunu belirtti. Gül yaprakları, hibiskus, zencefil, zerdeçal, tarçın ve karanfil gibi malzemelerle hazırlanan şerbetlerin, bağışıklık sistemini destekleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileri olduğunu ifade etti. Osmanlı mutfağında bal veya pekmezle tatlandırılan bu içeceklerin, kan şekeri dengesini korumada da etkili olduğu biliniyor.
TÜRK KÜLTÜRÜNÜN ORTAK MİRASI
Kaplan, Osmanlı şerbetlerinin yalnızca Bilecik'e özgü olmadığını, tüm Türkiye’yi kapsayan bir kültürel miras niteliği taşıdığını vurguladı. Bu nedenle tescil sürecinin ulusal düzeyde gerçekleştirildiğini belirterek, "Şerbet, Türk mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Geleneksel ürün adıyla tescillenmesi, bu lezzetin daha fazla kişiye ulaşmasını sağlayacaktır." dedi.
GAZLI İÇECEKLERE KARŞI ALTERNATİF OLACAK
Günümüzde Osmanlı şerbetlerinin yeterince yaygın olmadığını dile getiren Kaplan, tescil sürecinin tamamlanmasıyla şerbet kültürünü canlandırmaya yönelik çalışmaların hız kazanacağını belirtti. Doğal içerikli ve sağlığa faydalı olan bu içeceklerin, modern beslenme alışkanlıkları içinde daha fazla yer edinmesi için stratejik adımlar atılacağını ifade etti.
LİSTEYE EKLENMESİ İÇİN SÜREÇ DEVAM EDİYOR
Tescil süreci tamamlandığında Osmanlı şerbetleri, geleneksel Türk içeceği olarak resmi koruma altına alınacak ve üretimi belirli standartlara bağlanacak. Böylece hem geçmişten gelen bu eşsiz lezzet yaşatılacak hem de tüketiminin yaygınlaştırılması sağlanacak. Şerbetin geleneksel ürün adı olarak resmen kabul edilmesi için başvuru süreci devam ediyor.
