Tarım sektöründe yeni gelişmeler yaşanırken üretici Sabri Özkan, halk arasında "cennet meyvesi" olarak da bilinen Trabzon hurmasını 8 yıl önce 4,5 dönümlük arazisine 100 fidan dikerek yetiştirmeye başladı. Ancak taze hurmanın satış fiyatından memnun kalmayan üretici, ürüne değer katmak amacıyla kurutma yöntemine geçti. İlk başta zorlu olan bu süreci, geliştirdiği yerli ve milli makine sayesinde hızlandıran Özkan, kar oranını rekor seviyelere ulaştırdı.
ÖNCE SOYUYOR SONRA KURUTUYOR
Türkiye'de genellikle Karadeniz ve Akdeniz bölgeleriyle özdeşleşen Trabzon hurmasını Lapseki'de yetiştiren Sabri Özkan, taze satışın beklediği kârı getirmediğini fark etti. Bunun üzerine 4 yıl önce, meyvenin değerini artırmak için kurutmaya başlayan Özkan, ilk yıl kabukları elleriyle soymak zorunda kaldığını, ancak bu zahmetli işlemi pratik bir çözüme kavuşturmak için harekete geçtiğini anlattı.
İŞLEME KAPASİTESİNİ REKOR SEVİYEYE ÇIKARDI
Özkan'ın girişimci ruhunu konuştururken ürünlerin değerini artıracak bir makine tasarımı geliştirdi. Özkan, kendi imkanlarıyla geliştirdiği bu alet sayesinde, saatte tek başına 100 kilograma kadar Trabzon hurması soyma ve işleme kapasitesine ulaştı. Hasat sonrası 40-45 gün süren soyma, kurutma ve hijyenik paketleme işlemlerinin ardından kurutulmuş hurmaları satışa sunan Özkan, bu yöntemle taze satışa göre iki kat daha fazla kazanç elde ettiğini belirtti.
KÂR ORANI YÜZDE 100 ARTTI
Özkan, taze Trabzon hurmasının kilogramını 50 liradan sattığını belirtirken kurutma işlemi sonrasında 4-5 kilogram taze hurmanın 1 kilogram kurutulmuş ürüne dönüştüğünü ifade etti. 1 kilogramlık kurutulmuş hurmanın satış fiyatı 500 lira olarak satışa çıkarılıyor.
ÜRETİM HEDEFİ 2 TONDAN DAHA YUKARIYA TAŞINDI
4 yıldır hurma kurutma işi yapan ve üretim miktarını her yıl istikrarlı bir şekilde artıran Özkan, "İkinci yıl 500 kilogram, üçüncü yıl 1 ton kadar ürün kuruttum. Bu yıl 2 ton kadar ürün işledim." dedi. Mevcut işleme alanının yetersiz kaldığını belirten Özkan, "Evimin balkonu üç ton kadar ürün alıyor. Bahçeme de ayrı bir yer daha yaparak daha fazla ürün işlemek istiyorum" diyerek üretim kapasitesini daha da büyütme hedefi olduğunu vurguladı.
