20'ye yakın malzemeyi bir araya getirdi çay demleyeyim derken usta şerbetçi oldu. Genç yaşında büyük bir atılıma imza atan Aybike Sedar, yaptığı şerbetlerle dünya markası halinde dönüştü. Yaptığı ürünler bir sene bozulmadan duruyor gelen taleplerin haddi hesabı bulunmuyor.
Kadın girişimciler, cesaret ve yenilikçi fikirleriyle fark yaratmaya devam ediyor. Bu kez, Osmanlı mutfağının zengin mirasından ilham alarak dünyaya şerbet satışı yapan Bilecikli Aybike Sedar, başarısıyla dikkatleri üzerine çekiyor.
YEMEK FABRİKASINI ŞERBET TESİSİNE DÖNÜŞTÜRDÜ
Aybike Sedar, 2015 yılında İstanbul Üniversitesi’nin İngilizce İktisat Bölümü’nden mezun oldu. Daha sonra, İngiltere’deki University of Bath’da pazarlama alanında yüksek lisans eğitimi aldı. Sedar, uzun yıllar ailesinin Eskişehir’deki restoranlarında yöneticilik yaptıktan sonra 2023 yılında kendi hayallerini gerçekleştirmek için yola çıktı.
Bozüyük ilçesinde yemek fabrikası olarak kullanılan bir işletmeyi satın alarak şerbet üretim tesisine dönüştüren Sedar, kardeşi Alperen Çetin’in de desteğiyle 16 aylık AR-GE sürecinin ardından Ekim 2024’te üretime başladı. Tesis, 11 kişilik bir ekip ile hem yurt içi hem de yurt dışı pazara hitap ediyor.
OSMANLI MUTFAĞINDAN MODERN ŞERBETLER
Osmanlı mutfağından ilham alan Sedar, geleneksel tatları modern bir yaklaşımla harmanladı. Şeker yerine hurma suyu kullanarak tatlandırdığı ve zencefil, zerdeçal, reyhan, demirhindi, karanfil, kişniş gibi 20’ye yakın doğal malzemeden oluşan 6 farklı şerbet çeşidi geliştirdi.
Şerbetler, 750 ve 250 mililitrelik cam şişelerde sunuluyor ve Ege, Marmara, Akdeniz bölgelerindeki zincir marketler, akaryakıt istasyonları ve şarküterilerde satışa sunuluyor. İlk ihracatını Malezya’ya yapan Sedar, yakın gelecekte Avrupa, Uzak Doğu ve Orta Doğu pazarlarına da açılmayı hedefliyor.
DOĞALLIK VE SAĞLIK BİRARADA
Aybike Sedar, tüm ürünlerini katkısız ve koruyucusuz üretiyor. Hiçbir renklendirici ya da aroma kullanılmayan şerbetler, doğal malzemelerin dikkatle işlenmesiyle elde ediliyor. Sedar, şu detayları paylaştı:
“Baharatları adeta çay gibi demliyoruz. Daha sonra el değmeden şişelere dolum yapıyoruz. Pastörizasyon sayesinde ürünlerimizin 1 yıl raf ömrü var. Bu, doğal bir ışın kaynağı kullanmadan uzun süreli muhafaza sağlamamızı mümkün kılıyor.”
MALEZYA’YA AÇILAN KAPILAR
Geçtiğimiz yaz İstanbul’daki “F İstanbul” ve “WorldFood” fuarlarına katılan Aybike Sedar, bu etkinliklerde Malezyalı yetkililerle tanıştı. Malezya’nın 12 ay sıcak ve yoğunlukla Müslüman nüfusa sahip bir ülke olması, doğal içeceklere ilgiyi arttıran etmenler arasında yer alıyor. Malezya’da oluşan yoğun talebi karşılamak için çalışmalarını sürdüren Sedar, burada sağladığı başarıyı diğer pazarlara taşımayı hedefliyor.
ANADOLU’DAN DOĞAN BİR DÜNYA MARKASI
Aybike Sedar, modern şerbetler ile Anadolu topraklarından dünyaya uzanan bir marka yaratmayı hedefliyor. Başarı hikayesinin ardında, doğal tatları geleneksel tariflerle harmanlama tutkusu ve girişimci ruhu yatıyor. Doğal ve sağlıklı içeceklere olan yoğun ilgi, Sedar’ın inovatif yaklaşımlarıyla birleşince hem yerel hem de uluslararası alanda büyük bir başarıyı beraberinde getiriyor.
