Osmanlı ve Akdeniz mutfağının ortak lezzetlerini yıllardır kendi kültürleri gibi sunan Yunanistan, bu kez rotayı Karadeniz’e çevirdi. Rize ve Artvin yöresine ait dünyaca ünlü Laz böreği, Yunan basını tarafından "Galaktoboureko" adıyla geleneksel Yunan tatlısı olarak ilan edildi.
Baklava, cacık, döner ve Türk kahvesi gibi Türk mutfağının simge lezzetleri üzerindeki sahiplenme iddialarına bir yenisi daha eklendi. Doğu Karadeniz’in simge lezzetlerinden biri olan ve çıtır yufka ile özel muhallebinin bir araya gelmesiyle hazırlanan Laz böreği, Yunanistan'da tartışmalı bir şekilde gündeme taşındı.
ADINI BİLE DEĞİŞTİRDİLER: "GALAKTOBOUREKO"
Yunanistan, Karadeniz bölgesine ait bu köklü lezzete Yunanca süt anlamına gelen "galakto" ve börek anlamına gelen "boureko" kelimelerinin birleşiminden oluşan "Galaktoboureko" adını verdi. Karadeniz’in tescilli lezzetini kendi mutfaklarının vazgeçilmezi olarak gösteren Yunan basını, tatlının yapım aşamalarını ve püf noktalarını okuyucularıyla paylaştı.
"SELANİK MUTFAĞININ ÖNEMLİ BİR PARÇASI" İDDİASI
Yunan haber sitelerinde yer alan haberlerde, tatlının Yunanistan'da en çok sevilen lezzetler arasında bulunduğu belirtilerek şu ifadelere yer verildi:
"Yunan mutfağının en sevilen tatlıları arasında gösterilen galaktoboureko, çıtır yufka katmanlarının arasındaki yoğun sütlü irmik kreması ve üzerine dökülen şerbetiyle öne çıkıyor. Yapımı zor olarak bilinen geleneksel tatlı, doğru adımlar izlendiğinde evde de hazırlanabiliyor."
Haberde ayrıca galaktobourekonun Selanik'in tatlı kültürünün ana ögelerinden biri olduğu iddia edilirken; bougatsa, künefe, kazandibi, baklava, tsoureki ve tulumba gibi Türk mutfağına ait birçok lezzetin de Selanik’in zengin mutfak mirasına ait olduğu savunuldu.
