Marketten ya da herhangi bir satıcıdan aldığınız zeytinyağının gerçek mi yoksa sahte mi olduğunu nasıl anlarsınız? Evde 1 dakikada yapabileceğiniz test ile kandırılmaya son vereceksiniz.
Sağlık için mucizevi olan zeytinyağında sahtecilik ne yazık ki çok yaygın. Peki, sofranızdaki zeytinyağının gerçek olup olmadığını nasıl anlarsınız?
ZEYTİNYAĞI DONDURMA TESTİ NEDİR?
Zeytinyağının doğal ve katkısız olup olmadığını anlamanın en kolay yollarından biri “dondurma testi” olarak biliniyor. Bu yöntemi uygulamak için bir çay bardağına bir miktar zeytinyağı koyun ve ardından bardağı dondurucuya yerleştirin. Eğer zeytinyağı yaklaşık 30 ila 40 dakika içinde donup kristalize bir yapıya bürünüyorsa bu, onun gerçek sızma zeytinyağı olduğunu gösterir. Ancak karışıma pamuk yağı gibi ucuz alternatifler eklenmişse bu yağlar donmaz ve sıvı halde kalır.
KOKU VE TAT DA GERÇEĞİ ELE VERİYOR
Gerçek zeytinyağını anlamanın bir diğer yolu ise duyusal testlerdir. Hakiki zeytinyağını kokladığınızda meyvemsi, taze ve hafif acı bir koku alırsınız. Aynı şekilde tadına baktığınızda dilinizin arkasında hafif bir yanma hissi oluşur. Bu acılık ve yakıcılık, zeytinyağının içinde bulunan fenolik bileşiklerden kaynaklanır. Sahte ya da karışık yağlar ise genellikle nötr kokulu ve yumuşak tatlımsı bir his verir.
ETİKET BİLGİSİ YANILTICI OLABİLİR
Market raflarında satılan zeytinyağlarının ambalajları genellikle cezbedici olurken, içerikleri her zaman güven vermeyebilir. “Natürel sızma zeytinyağı” ibaresi tek başına yeterli değil. Güvenilir üreticilerden alışveriş yapmak ve zeytinyağının üretim yeri ile analiz raporlarına ulaşmak, tüketiciyi sahte ürünlerden koruyabilir.
Sağlık için hakiki zeytinyağı şart
Zeytinyağı, kalp sağlığından bağışıklık sistemine kadar pek çok alanda fayda sağlıyor. Ancak bu faydaları görebilmek için tüketilen yağın kesinlikle doğal ve katkısız olması gerekiyor. Uzmanlar, evde yapılabilecek testlerle birlikte tüketicilerin bilinçli alışveriş yapmasının önemine dikkat çekiyor.
