Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Ramazan ayı boyunca tutulan oruçların ardından iftarda yenilen tatlıların insan sağlığına etkilerini değerlendirdi.
Yaklaşık 15 saat süren açlığın ardından vücut dengesini korumak için sağlıklı beslenme kurallarına mutlaka uyulması gerekiyor.
Uzman isim, ağır şerbetliler yerine glisemik indeksi çok daha düşük olan sütlü tatlılar tüketilmesini öneriyor.
Böylece uzun saatler boyunca boş kalan mide yorulmuyor ve iftar sofrası sonrasında yaşanabilecek rahatsızlıkların önüne geçiliyor.
ŞERBETLİ ÜRÜNLER KAN ŞEKERİNİ ANİDEN YÜKSELTİYOR
Şerbetli tatlılar ani kan şekeri yükselmelerine neden olarak iftarın ardından genel sağlık açısından büyük riskler barındırıyor.
Bu ürünlerin glisemik indeksi oldukça yüksek olduğu için sindirim sisteminde ve metobolizmada birtakım problemlere yol açıyor.
Sütlü tatlılarda ise glisemik indeks çok daha düşük olduğu için beslenme açısından insanlara ciddi bir avantaj sağlıyor.
Geleneksel tatlıların Ramazan ayında çok daha fazla tüketildiğini belirten uzmanlar, porsiyon kontrolünün hayati önem taşıdığını vurguluyor.
GÜLLAÇ SADECE TEK PORSİYON OLARAK TÜKETİLMELİ
İftar sofralarının en sevilen ve vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllacın aşırı tüketilmemesi konusunda özellikle uyarılar yapılıyor.
Ramazan ayına özel yapılan güllaç, içeriğindeki nişasta ve şeker nedeniyle fazla porsiyonlarda yendiğinde olumsuz etkiler ortaya çıkarıyor.
Süt, kuru yemiş ve meyve ilavesi de düşünüldüğünde bu tatlının sadece tek dilim olarak yenmesi önem taşıyor.
Muhallebi ve kazandibi gibi hafif sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara göre bedeni daha az yorduğu için uzmanlar tarafından destekleniyor.
HIZLI YEMEK YEME İSTEĞİNİ YARIM SAATE YAYIN
İftar sofralarında sadece tatlılara değil, ana yemeğe ve yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bir salataya da dikkat edilmesi isteniyor.
Açlık hissiyle hızlı yemek yemenin önüne geçilmesi gerektiğini söyleyen profesör, sindirim sürecinin rahatlatılması için tavsiyeler veriyor.
İnsanlar orucunu açtıktan sonra hızlı bir şekilde yemek yemeye başlıyor ve bu durum midede ağırlık yapıyor.
Bu yeme sürecini yavaşlatmak ve 10 veya 15 dakika yerine en az yarım saate yaymak sağlıklı bir yaşam için gerekiyor.
