Gastronomi başkenti Gaziantep’te yaşayan 33 yaşındaki Ömer Faruk Mayda, çocukluk yıllarında başlayan gazoz merakını özgün bir işletmeye dönüştürerek dikkatleri üzerine çekti. Küçük yaşlarda gittiği şehirlerden topladığı gazoz kapaklarını yıllarca biriktiren ve zamanla yerli gazoz kültürünü araştırmaya başlayan Mayda, bu tutkusunu Antep Kalesi eteklerinde yer alan Derekenarı Caddesi’ndeki yaklaşık 20 metrekarelik tarihi bir dükkânda hayata geçirdi.
Rengarenk cam şişelerle adeta bir nostalji müzesini andıran dükkânda Türkiye’nin farklı illerine özgü 120 çeşit aromalı yerli gazoz bulunuyor. Geçmişin tatlarını yeniden deneyimlemek isteyenlerin yanı sıra kenti ziyaret eden turistlerin de uğrak noktası haline gelen işletme, kısa sürede bölgenin en renkli adreslerinden biri oldu.
"GAZİANTEP’İN KÖKLÜ GAZOZ KÜLTÜRÜNÜ YAŞATMAK İSTEDİM"
Çocukluk tutkusunu mesleğe dönüştürmenin mutluluğunu yaşadığını ifade eden Ömer Faruk Mayda, hikâyesinin başlangıcını şu sözlerle anlattı:
"Gazoz dükkânı açmak benim en büyük çocukluk hayalimdi. Gittiğim her şehirde mutlaka o yöreye ait gazozları denerdim. Farklı aromalar bana büyük mutluluk verirdi; kapaklarıyla oyun oynar, sonra onları biriktirirdim. Yıllar içinde bu merakım derin bir araştırmaya dönüştü. Gastronomi şehri Gaziantep’in geçmişte Türkiye’nin en çok gazoz üreten şehirlerinden biri olduğunu öğrendim ve bu kadim kültürü yeniden yaşatmak istedim."
DÜĞÜN ÇEKİMİNE GELEN DE VAR, HEDEF 250 ÇEŞİT!
Dükkânın nostaljik atmosferinin ziyaretçiler tarafından çok beğenildiğini ve sık sık fotoğraf çekildiğini belirten Mayda, gelecek hedeflerini de paylaştı:
"Türkiye’nin her şehrinden getirdiğimiz birbirinden farklı yöresel gazozları sunuyoruz. Yaşlı müşterilerimiz buraya geldiğinde çocukluk hatıralarını tazeliyor. Düğün dış çekimi için gelen çiftler de oluyor, kendi koleksiyonuna nadir bir şişe eklemek isteyenler de. Yerli ve yabancı turistlerden de ciddi bir ilgi görüyoruz. Yaz ortasına kadar dükkândaki çeşit sayısını 250’ye çıkarmayı hedefliyoruz."
