Sağlıklı beslenme denilince akla ilk gelen besinlerden biri olan brokoli, genelde pek sevilerek tüketilmez. Ancak yapılan son araştırmalardan sonra sevmeyenlerin bile vazgeçilmezi olacak.
GERÇEK BİR KAHRAMAN!
Son yıllarda, beslenme ve sağlık biliminde yapılan araştırmalarla, brokolinin sadece bir sebze olmadığı, aynı zamanda sağlığımız için gerçek bir kahraman olduğu ortaya kondu. Yapılan çalışmalar, brokolinin kanserle mücadelede önemli bir silah olabileceğini gösterdi. Bu mucizevi besin, sülforafan bileşiği sayesinde kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebiliyor ve özellikle prostat, meme ve kolon kanseri riskini azaltıyor.
BROKOLİ FAYDALARI
Brokoli, C vitamini ve beta karoten gibi güçlü antioksidanlarla dolu olduğundan bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Bu sayede vücudumuz, hastalıklara karşı daha dirençli hale geliyor. Ayrıca, potasyum ve lif açısından zengin olan brokoli, kalp sağlığını korumada ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmada önemli rol oynar. Detoksifikasyon özelliği sayesinde de karaciğerin temizlenmesine destek olur.
BROKOLİ NASIL TÜKETLİMELİ?
Peki, bu değerli besini günlük diyetimize nasıl dahil edebiliriz? Brokoliyi çiğ olarak tüketebilir, salatalara ekleyebilir, buharda pişirebilir ya da çorbalara ve güveçlere katabiliriz. Brokoli filizleri de salatalar ve sandviçler için lezzetli bir alternatif sunar.
Radyoloji Uzmanı Prof. Dr. Güner Sönmez, brokolinin sülforafan seviyesini artırmak için brokolinin rengi parlak yeşil olana kadar 3-4 dakika buharda pişirilerek tüketilmesini öneriyor.
