Manav tezgâhında ışıl ışıl görünen mandalinaların eve gelince tatsız çıkması pek çok kişinin ortak şikâyeti. Oysa uzmanlara göre iyi bir mandalinayı ayırt etmek sanıldığı kadar zor değil. Ağırlığı, kokusu ve kabuğunun yapısı doğru seçimin en önemli ipuçlarını veriyor. Birkaç küçük detaya dikkat ederek hem sulu hem de aroması yerinde mandalina almak mümkün.
MANDALİNA ALIRKEN RENK HER ŞEY DEĞİL
Manav tezgâhında mandalina seçerken çoğu kişi ilk olarak rengine bakıyor. Oysa uzmanlara göre parlak ve canlı renk her zaman lezzetin göstergesi olmayabiliyor. Bazı mandalinalar dış görünüşüyle cezbedici olsa da içi kuru ya da tatsız çıkabiliyor. Bu nedenle sadece rengi baz alarak yapılan seçimler çoğu zaman yanıltıcı oluyor.
AĞIRLIK, SULULUĞUN EN NET İŞARETİ
Kaliteli bir mandalina, boyutuna göre ele alındığında ağır hissedilir. Bu durum meyvenin içinin dolu ve sulu olduğunun önemli bir göstergesi olarak kabul ediliyor. Aynı boyuttaki mandalinalar arasında ağırlığı daha fazla olanlar genellikle daha lezzetli oluyor. Uzmanlar, mandalina seçerken mutlaka elde tartılması gerektiğini vurguluyor.
KABUK YAPISI LEZZET HAKKINDA İPUCU VERİR
İyi bir mandalinanın kabuğu ne çok sert ne de aşırı yumuşak olmalı. Bastırıldığında hafif esneyen, elastik yapıya sahip kabuklar tazeliğin işareti olarak görülüyor. Çok sert kabuk, meyvenin henüz tam olgunlaşmadığını; buruşuk ve kuru kabuk ise uzun süre beklediğini ve nem kaybettiğini gösteriyor.
KOKUSU OLMAYAN MANDALİNADAN UZAK DURUN
Uzmanlara göre olgun ve aroması yerinde bir mandalina, kabuğu soyulmadan bile kendine özgü ferah kokusunu yayar. Kokusu zayıf ya da hiç olmayan mandalinalar genellikle tatsız çıkabiliyor. Bu nedenle mandalina seçerken kokuya mutlaka dikkat edilmesi öneriliyor.
YEŞİL LEKELER VE SERTLİK UYARI İŞARETİ
Mandalinanın üzerinde yer alan yeşilimsi lekeler, meyvenin tam olarak olgunlaşmadığına işaret edebiliyor. Bu tür mandalinalar genellikle ekşi ya da aromasız oluyor. Ayrıca aşırı sert mandalinalar da henüz ideal tüketim aşamasına gelmemiş olabiliyor.
YAPRAKLARA ALDANMAYIN
Tezgâhlarda mandalinaların üzerindeki yeşil yapraklar tazelik hissi verse de her zaman gerçeği yansıtmayabiliyor. Uzmanlar, bazı durumlarda bu yaprakların sadece görsel amaçla eklendiğini ve yanıltıcı olabileceğini belirtiyor. Asıl dikkat edilmesi gereken noktanın meyvenin kendisi olduğu vurgulanıyor.
PAKETLİ MANDALİNA ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Paketli mandalina alırken tek tek kontrol etmek zor olduğu için genel görünüme bakmak önem kazanıyor. Boyutları ve renkleri birbirine yakın, üzerinde belirgin ezik, çürüme ya da koyu leke bulunmayan paketlerin tercih edilmesi öneriliyor. Aşırı farklı boyutlara sahip mandalinalar aynı paketteyse bu, kalite farkına işaret edebiliyor.
