Mutfaklarımızın vazgeçilmezi nohut, son yıllarda tüm dünyada büyük bir popülarite kazanmış durumda. Sağlık uzmanları ve diyetisyenler, nohutun sayısız faydasını anlatırken, beslenme dünyasında adeta altın çağını yaşıyor. Hem bitkisel protein kaynağı hem de yüksek lif içeriğiyle dikkat çeken bu bakliyat, sağlıklı yaşamın en önemli yapı taşlarından biri olarak öne çıkıyor. Peki, nohut gerçekten ne kadar faydalı? İşte, nohudun bilinmeyen faydaları...
NOHUT: DOĞAL BİR PROTEİN KAYNAĞI
Nohut, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Bir su bardağı nohut, yaklaşık 14,5 gram protein içerir. Bu, 84 kilogram ağırlığındaki bir yetişkinin günlük protein ihtiyacının yaklaşık %20’sine denk gelmektedir. Protein, kas gelişimi ve vücut dokularının onarımında kritik bir rol oynar. Vücuda virüslerle savaşan antikorları üretme konusunda da yardımcı olan protein, nohutta doğal bir biçimde bulunur.
BİTKİSEL PROTEİNLERİN FAYDALARI
Araştırmalar, bitkisel proteinlerin kırmızı et ve işlenmiş etlere göre daha sağlıklı olduğunu gösteriyor. Uzmanlar, özellikle batı ülkelerinde et tüketiminin azaltılması ve daha fazla bitkisel protein alınmasının önemine dikkat çekiyor. Bunun, kardiyovasküler hastalıkları, obeziteyi ve yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olduğu belirtiliyor. Yapılan son beslenme araştırmalarında, baklagillerin etlerle eşdeğer bir kategoriye yerleştirilmesi tavsiye edilmiştir.
NOHUT VE LİF: KALP SAĞLIĞI İÇİN İDEAL
Nohut, lif açısından oldukça zengindir. Bir su bardağı nohut, yaklaşık 12,5 gram lif içerir ve bu miktar, günlük tavsiye edilen lif ihtiyacının neredeyse yarısına denk gelir. Lif, kötü kolesterol olan LDL'nin düşürülmesinde önemli bir rol oynar. Cleveland Clinic İnsan Beslenme Merkezi'nden diyetisyen Julia Zumpano, nohutta bulunan çözünebilir lifin bağırsaklarda jel kıvamı alarak kolesterolü vücuttan uzaklaştırdığını belirtiyor. Yapılan bilimsel araştırmalar da, baklagil tüketiminin kolesterol düzeyini önemli ölçüde düşürdüğünü ortaya koymuştur.
VİTAMİNLER VE MİNERALLERLE DOLU BİR KAYNAK
Nohut, yalnızca protein ve lif açısından değil, aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Demir, vücudun oksijen taşıma kapasitesini artıran önemli bir mineraldir ve nohut bu konuda mükemmel bir kaynaktır. Bir su bardağı nohut, erkeklerin ve menopoz sonrası kadınların günlük demir ihtiyacının %60’ını, regl dönemi yaşayan kadınların ise %25’ini karşılar. Bunun yanı sıra, hamile kadınlar için önemli bir vitamin olan folat açısından da zengindir.
FOLAT: HAMİLELİK DÖNEMİNDEKİ ÖNEMİ
Folat, hücre yenilenmesi ve sağlıklı gelişim için hayati öneme sahiptir. Özellikle hamilelik döneminde fetüsün hızlı büyümesini destekler. Bir su bardağı nohut, hamile kadınlar için günlük folat ihtiyacının %47’sini, diğer bireyler için ise %70’ini karşılar.
NOHUT VE TAHIL KOMBİNASYONU: TAM PROTEİN KAYNAĞI
Nohut, eksik aminoasitler içeren bir protein kaynağıdır. Ancak bu eksikliği, tahıllarla birleştirerek kolayca tamamlayabilirsiniz. Uzmanlar, nohutun yanında tam tahıllar tüketilmesini öneriyor. Örneğin, nohut yemeğiyle bir dilim tam buğday ekmeği yemek, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm esansiyel aminoasitleri sağlar.
NOHUTUN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ FAYDALARI
• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler.
• Kalp hastalıkları ve yüksek kolesterol riskini azaltır.
• İyi bir bitkisel protein kaynağı olarak kas gelişimi ve vücut fonksiyonlarına katkı sağlar.
• Demir ve folat gibi önemli besin öğelerini içerdiğinden, kan sağlığı ve hücre yenilenmesi için faydalıdır.
• Bitkisel protein tüketimi ile kardiyovasküler hastalıkların, obezitenin ve hipertansiyonun önlenmesine yardımcı olur.
