Lezzet sadece malzemede değil, emeği taçlandıran dokunuşlarda gizli! İşte yemeğin ruhunu ortaya çıkaran ve her emeği anlamlı kılan 6 baharat ve kullanım önerisi...
Mutfakta her yemek bir emek, her emek bir anlam taşır. Ama bazen bir tutam baharat, tüm bu emeğe lezzetin imzasını atar. Tıpkı hayatta olduğu gibi: doğru yerde, doğru dokunuş fark yaratır. İşte yemeklere sadece tat değil ruh da katan 6 özel baharat ve onlara dair altın ipuçları:
Kimyon – Emekle pişen baklagilin sesi: Özellikle kuru fasulye, mercimek ve nohut yemeklerinde hem sindirimi kolaylaştırır hem de derinlik katar.
Zerdeçal – Sarının şifası: Renk verir, bağışıklığı destekler. Pilavlara, sebze yemeklerine bir çay kaşığı eklemek bile yeterli.
Yeni Bahar – Duygusu yoğun yemeklerin baharatı: İç pilavların ve etli dolmaların vazgeçilmezi. Az miktarda kullanılır ama damakta kalır.
Köri – Cesur aromaların taşıyıcısı: Tavuk yemeklerine farklı bir hava katmak istiyorsanız, az miktarda köri deneyin. Emeğiniz ödüllendirilecek.
Karabiber – Emeğin hakkını veren klasik: Neredeyse her yemekte kullanılabilir. Ama unutmayın; karabiber, sıcakken yemeğe eklenirse aromasını daha çok gösterir.
Pul Biber – Son sözü o söyler: Yemek piştikten sonra üzerine serpiştirildiğinde lezzeti tamamlar. Tıpkı en sonda söylenen, ama en çok hatırlanan söz gibi.
