Mutfakta yumurta haşlamak, basit gibi görünse de çoğu zaman sabır testine dönüşebilir. Özellikle de haşlanan yumurtanın kabuğu çatlayıp beyazı suya akınca, o estetik ve lezzetli kahvaltı planı sekteye uğrayabilir. Ancak mutfakla haşır neşir olanların son dönemde sıkça başvurduğu sıra dışı bir yöntem, bu soruna oldukça pratik bir çözüm sunuyor: Haşlama suyuna 1 adet kürdan atmak!
Peki ama bir kürdan ne işe yarar, yumurtanın kabuğunu nasıl korur?
BİLİMİN IŞIĞINDA KÜRDAN MUCİZESİ
Yumurtayı haşlarken suyun sıcaklığı arttıkça yumurta içindeki hava genleşmeye başlar. Bu da iç basıncın yükselmesine ve kabuğun zayıf noktasından çatlamasına neden olur. İşte burada devreye kürdan giriyor. Ahşap yapısı sayesinde kürdan, sudaki ısı dengesini ve hava kabarcıklarının hareketini düzenleyerek iç basıncı dengeliyor. Böylece yumurtanın çatlaması büyük ölçüde engellenmiş oluyor.
NASIL UYGULANIR?
Yumurtaları tencereye yerleştirin.
Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Haşlama suyunun içine 1 adet tahta kürdan atın.
Ocağın altını yakın ve dilediğiniz süre kadar haşlayın.
DENEYENLER MEMNUN
Pek çok ev hanımı ve mutfak tutkunu, bu yöntemi denedikten sonra haşlama sırasında çatlayan yumurta sayısında belirgin bir azalma yaşandığını belirtiyor. Özellikle marketten alınan, soğuk zincirden çıkan yumurtalarda bu yöntem adeta bir kurtarıcı gibi görev görüyor.
