Yeni bir araştırma, nohut ve siyah fasulyenin kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabileceğini ortaya koydu. Bulgular, Amerikan Beslenme Derneği’nin 3 Haziran 2024 tarihli açıklamalarına dayandırıldı.
Araştırmaya göre her gün bir fincan nohut tüketen katılımcıların kolesterol seviyelerinde belirgin bir düşüş gözlendi. Bu grupta kolesterol değeri desilitre başına 200 miligramdan 186 miligrama gerileyerek daha sağlıklı aralığa indi.
Illinois Teknoloji Enstitüsü’nden beslenme uzmanı Indika Edirisinghe ve ekibi, gizli diyabet tanısı bulunan 72 kişiyi 12 hafta boyunca izledi. Katılımcılar üç gruba ayrıldı ve her gruba günlük olarak bir fincan nohut, siyah fasulye ya da beyaz pirinç tükettirildi.
SİYAH FASULYE VE PİRİNÇTE AYNI ETKİ GÖRÜLMEDİ
Araştırma sonuçlarına göre siyah fasulye ve beyaz pirinç tüketen gruplarda kolesterol seviyelerinde anlamlı bir iyileşme tespit edilmedi. Kolesterol açısından olumlu değişim yalnızca nohut tüketen grupta görüldü.
Nohut ve siyah fasulye tüketen katılımcılarda kandaki iltihap göstergelerinde düşüş saptandı. Özellikle iltihapla ilişkili interlökin-6 değerinin 12 hafta sonunda belirgin şekilde azaldığı aktarıldı.
BULGULAR TEMKİNLİ DEĞERLENDİRİLİYOR
Araştırmacılar, bazı göstergelerde 12’nci haftada farkın istatistiksel olarak zayıfladığını belirtti. Çalışmanın henüz hakemli bir dergide yayımlanmamış olması nedeniyle sonuçların dikkatle ele alınması gerektiği vurgulandı.
Uzmanlar, bu sonuçların her öğünde nohut veya fasulye tüketilmesi gerektiği anlamına gelmediğini belirtiyor. Mevcut beslenme önerilerine göre haftada yaklaşık bir buçuk fincan bakliyat tüketimi yeterli kabul ediliyor.
Araştırmada paylaşılan basit bir tarifte, süzülmüş nohut; rendelenmiş Hindistan cevizi, az miktarda limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle kısa sürede hazırlanabiliyor. Sıcak servis edilen bu tarif, günlük beslenmeye kolayca eklenebilecek bir seçenek olarak öneriliyor.
