Sağlıklı beslenmenin mihenk taşlarından bir tanesi olan yumurta her zaman hassaslık istemektedir. Tüketeceğimiz olan yumurtanın kalitesi ve taze olması vücuda vereceği katkıları da doğrudan etkilemektedir. Bu ve bunun gibi etmenlerden ötürü yumurta alınırken üzerinde yer alan son tüketim tarihine dikkat edilmelidir. Peki bozuk yumurta nasıl anlaşılır?
BOZUK YUMURTA NASIL ANLAŞILIR?
- Suda Yüzdürme Testi
- Ses Testi
- Renk Testi
- Koku Testi
1. SUDA YÜZDÜRME TESTİ
Bir bardak su ile yumurtanın bozuk olup olmadığı anlaşılabilir. Suyun soğuk olması da önemlidir. Taze olup olmadığından şüphe duyduğunuz yumurtayı bir bardak suyun içine yavaş bir şekilde bırakın. Eğer yumurta suyun altına batıyor ve geri yükselmiyorsa yumurta tazedir ve güvenle tüketilebilir. Bardağın ağız kısmına yakın duran yumurtalar 15 günlüğe yakındır ve tüketim süresinin sonuna yaklaşmıştır. Su yüzeyine çıkanlar ise bayattır ve tüketilmemelidir.
2. SES TESTİ
Evet karpuz değil yumurta seçiyoruz Yumurtanın tazeliğini sesinden de anlamak mümkündür. Uzun bir süre bekletilen yumurta dahil yapısına kabuktan rutubet ve karbondioksit girmektedir. Yumurtayı alıp sessizce sallayın içindeki sese kulak verin. Ses oldukça net bir şekilde kulağa geliyorsa bilin ki yumurtanız bayattır. Taze yumurtalarda bu ses o kadar net gelmemektedir.
3. RENK TESTİ
Yumurtanın tazeliğini renk testinden de anlamak mümkün olmaktadır. Bir kasenin içine yumurtanızı kırın. Yumurtanın sarısı dağılmaya oldukça müsait bir yapıdaysa bu, yumurtada kırık olduğunu gösterir. Kırık olan yumurtanın beyazı da bize fikir vermektedir. Beyazı bulanık olan yumurta tazedir ve güvenle yenebilir. Aynı zamanda sarısı ne kadar parlaksa tazeliği de o kadar iyi olacaktır.
4. KOKU TESTİ
Bozuk yumurtayı ayırt etmenin diğer bir yolu da kırdığınız anda gelecek kokularla kendini belli etmektedir. Eğer kırdığınız yumurtadan çok keskin ve itici bir koku geliyorsa bu yumurta bozuktur ve asla tüketilmemelidir. Eğer ayrımını anlamadığınız yumurtayı pişirdiyseniz v piştikten sonra da fena bir koku yaymaktadır. Bu koku zaten rahatsız edici olacaktır ve tüketmemeniz gerektiğini anlayabilirsiniz.
BOZUK YUMURTA YENİRSE NE OLUR?
Bozuk yumurta tüketmek gıda zehirlenmesine sebep olmaktadır. Bozuk yumurtanın içinde yer alan salmonella bakterisi bu zehirlenmeye yol açmaktadır. 12-72 saatlik bir süre içerisinde karın ağrısı, mide organını bulantısı, kusma, ishal ve ateşlenme ile besin zehirlenmesi emareleri göstermektedir.
YUMURTA ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Marketlerden ya da sadece yumurta satışı yapan yerlerden yumurta alırken dikkat edeceğiniz bir kaç durum sizi zehirlenmekten kurtaracaktır.
Koli ile yumurta alırken koliyi kaldırıp sıvı sızıp sızmadığına bakmalısınız. Kapaklı yumurta alırken her ihtimale karşı kapağı açık bakmalı ve kırık olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Son tüketim tarihlerine kesinlikle bakmalısınız. Tane ile alırken etrafına bakıp çatlak olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Rengi çok bariz bir biçimde farklı olan yumurtaları almamaya özen göstermelisiniz.
