“Kahvaltı günün en önemli öğünüdür” sözü yıllardır tartışılıyor. Kimileri güne kahvaltısız başlamayı tercih ederken, kimileri için sabah sofrası vazgeçilmez. Peki bilim ne diyor? Kahvaltı gerçekten şart mı, varsa en ideal saat hangisi? Habertürk’te yer alan habere göre, beslenme ve metabolizma alanında yapılan güncel araştırmalar ile uzman görüşleri, kahvaltının zamanlamasının en az içeriği kadar önemli olduğunu ortaya koyuyor.
KAHVALTIYI UYANIR UYANMAZ YAPMAK ŞART MI?
Uzmanlara göre kahvaltı ederken yapılan en yaygın hatalardan biri, gözler açılır açılmaz yemek yemeye çalışmak. Beslenme Tıbbı alanında çalışan ve The Doctor’s Kitchen podcastinin sunucusu olan Dr. Rupy Aujla, uyanır uyanmaz yemek yemenin zorunlu olmadığını vurguluyor. Aujla’ya göre, gece boyunca süren açlık süresini biraz daha uzatmak, sindirim sisteminin dinlenmesine yardımcı oluyor ve bu durum metabolik sağlık açısından olumlu sonuçlar doğurabiliyor.
EN AZ 12 SAATLİK AÇLIK METABOLİZMAYI DESTEKLİYOR
Uzmanlar, akşam yemeği ile ertesi günkü kahvaltı arasında en az 12 saatlik bir süre olmasının önemine dikkat çekiyor. Bu süre, vücudun karbonhidrat yerine yağ yakımına yönelmesini destekliyor. Yapılan araştırmalar, bu alışkanlığın kilo kontrolü ve genel metabolik sağlıkla ilişkilendirildiğini gösteriyor. Bu nedenle geç saatlerde yemek yememek ve kahvaltıyı biraz ertelemek öneriliyor.
SABAH İLK ÖNCELİK SU TÜKETİMİ OLMALI
Dr. Rupy Aujla, sabah saatlerinde ilk yapılması gereken şeyin kahvaltı değil, su içmek olduğunu belirtiyor. Gece boyunca böbreklerin aktif çalıştığını hatırlatan Aujla, uyanır uyanmaz içilen bir bardak suyun vücudun sıvı dengesini yeniden kurmasına yardımcı olduğunu söylüyor. Hatta suya bir miktar tuz eklenmesini ve kahvaltı için sabah 9 veya 10’a kadar beklenmesini öneriyor.
“SABAH AÇ UYANMAMAK NORMAL”
Surrey Üniversitesi Beslenme Profesörü Adam Collins ise sabahları iştahsız olmanın birçok kişi için tamamen normal bir durum olduğunu ifade ediyor. Uyku sırasında kan şekerinin çok düşmemesi için karaciğerin glukoz ürettiğini belirten Collins, bu nedenle sabah kalkıldığında vücutta hâlâ kullanılabilir bir enerji bulunduğunu söylüyor. Bu durum, hemen acıkmamanın fizyolojik bir nedeni olduğunu ortaya koyuyor.
KAHVALTI ATLANIRSA NE OLUR?
“Kahvaltıya gerçekten ihtiyaç var mı?” sorusu ise bilimsel çalışmalarla yanıt buluyor. 2024 yılında Journal of Neurorestoratology dergisinde yayımlanan bir araştırmada, üç yıl boyunca takip edilen 859 kişinin sağlık verileri incelendi. Araştırma sonuçlarına göre, düzenli olarak kahvaltıyı atlayan bireylerin bilişsel performans puanları daha düşük çıktı. Ayrıca bu kişilerin bilişsel gerileme yaşama riskinin daha yüksek olduğu belirlendi.
KALP SAĞLIĞI VE KAHVALTI ARASINDAKİ BAĞLANTI
2021 yılında yayımlanan kapsamlı bir bilimsel inceleme ise düzenli kahvaltı alışkanlığı ile kalp hastalığı, obezite, yüksek tansiyon ve felç riskinin azalması arasında güçlü bir ilişki olduğunu ortaya koydu. Araştırmacılar, haftada yalnızca bir kez bile kahvaltıyı atlamanın, düzenli kahvaltıdan elde edilen sağlık faydalarını büyük ölçüde azaltabileceğini vurguladı.
EN SAĞLIKLI KAHVALTI NASIL OLMALI?
Uzmanlar, kahvaltının zamanlaması kadar içeriğinin de önemli olduğunun altını çiziyor. Sağlıklı bir kahvaltıda protein, lif, sağlıklı yağlar ve kompleks karbonhidratların dengeli şekilde yer alması öneriliyor.
- Protein, kas onarımını destekler ve uzun süre tok tutar.
- Lif, sindirim sistemini düzenler ve kan şekerinin dengeli seyretmesine yardımcı olur.
- Sağlıklı yağlar, gün boyu sürdürülebilir enerji sağlar.
- Karbonhidratlar ise zihinsel ve fiziksel performansı artırır.
UZMANLARA GÖRE İDEAL KAHVALTI SAATİ
Genel görüşe göre, kahvaltıyı uyanır uyanmaz yapmak zorunlu değil. Uzmanlar, çoğu insan için sabah 9 ile 10 saatleri arasında yapılan dengeli bir kahvaltının hem metabolizma hem de genel sağlık açısından en uygun seçenek olduğunu belirtiyor. Önemli olan, kişisel ihtiyaçlara uygun, sürdürülebilir ve dengeli bir beslenme rutini oluşturmak.
