Devamlı halsizlik, kronik yorgunluk ve geçmeyen uyku halinin ardında vücudun temel yapı taşlarından olan demir eksikliği olabiliyor. Hücrelere oksijen taşınmasından bağışıklığın güçlenmesine kadar hayati rolleri olan demir, en kolay hayvansal gıdalarda bulunan “hem demiri” formundan emiliyor.
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) verileri kapsamında erkeklerin günlük 8 mg, üreme çağındaki kadınların 18 mg, hamilelerin ise 27 mg demir alması gerekiyor. Beslenme uzmanı Dr. Sibylle Kranz, demir depolarını ağzına kadar dolduran biyoyararlanımı en yüksek olan 7 hayvansal besini açıkladı:
SAKATAT VE DENİZ ÜRÜNLERİ ZİRVEDE
Demir bakımından zengin olan besinlerin başında şunlar geliyor:
TAVUK CİĞERİ: 85 gr pişmiş tavuk ciğeri, 11 mg demir içeriği ile erkeklerin günlük ihtiyacının hepsini, kadınların da yarıdan fazlasını tek başına karşılamaya yetiyor.
İSTİRİDYE: 95 gr küçük bir porsiyonu yüksek oranda demir sağlarken; çinko, selenyum ve omega-3 deposudur.
MİDYE: 85 gr porsiyon vücuda 6 mg demir kazandırıyor ve hücre yenileyen B12 vitamini içerir.
Klasik beyaz ve kırmızı etten daha fazla demir olan diğer alternatifler şöyle:
ÖRDEK GÖĞSÜ: Tavuk ve hindiye göre çok daha agresif bir demir kaynağıdır; bir porsiyonu 4 mg kadar demir içeriyor.
BİZON/MANDA ETİ: Sığır etine kıyasla daha az yağlı olan manda etinin 115 gramlık porsiyonunda 3,2 mg demir vardır.
KONSERVE SARDALYA: Bir kutu yağlı sardalya konservesinde 3 mg demir varken, kalsiyum ve D vitamini de oldukça fazladır.
SIĞIR ETİ/ANTRİKOT: Sığır etinin bir porsiyon yağsız antrikot kısmı, 2,5 mg demir desteğinin yanı sıra kas performansını artıran kreatin de içeriyor.
