Yeni yılla birlikte birçok kişi beslenme düzenini değiştirip hızlı sonuçlar almak istiyor. Ancak uzmanlar, kışın yavaşlayan metabolizmayı ve artan enerji ihtiyacını göz ardı eden katı listelerin vücudu yıprattığı görüşünde.
Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, kışın amacın bedeni zorlamak değil; bağışıklığı güçlendiren ve ruh halini dengeleyen bir düzen kurmak olması gerektiğini vurguladı. Uluçay'a göre bu dönemin anahtarı ise "Kuru Baklagiller".
BAĞIŞIKLIĞIN GİZLİ KAHRAMANI: BAKLAGİLLER
Kış aylarında bağışıklık sisteminin her zamankinden fazla desteğe ihtiyaç duyduğunu belirten Uluçay, bakliyatların sadece doyurucu değil, aynı zamanda bir kalkan görevi gördüğünü belirtti:
"Bakliyatlar; protein, çinko, demir ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bu besin öğeleri, bağışıklık sistemi hücrelerinin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar ve kış hastalıklarına karşı vücut direncini artırır."
HAREKETSİZLİĞE VE KABIZLIĞA ÇÖZÜM
Soğuk havayla birlikte hareketin azalması, sindirim sistemini yavaşlatarak kabızlık gibi sorunlara yol açabiliyor. Uluçay, bu noktada baklagillerin yüksek lif içeriğinin devreye girdiğini belirterek, "Lifli yapısı sayesinde sindirimi düzenler ve bağırsak mikrobiyotasını destekler. Unutmayın; sağlıklı bir bağırsak, güçlü bir bağışıklık sistemi demektir" dedi.
KIŞ SEBZELERİYLE 'GÜÇLÜ' KOMBİNASYONLAR
Diyetisyen Uluçay, kış sofralarında dengeyi sağlamak için şu formülü önerdi:
Ana Yemek: Bakliyatları (Nohut, mercimek, fasulye) kış sebzeleriyle (Lahana, brokoli, karnabahar, pırasa, ıspanak) birleştirin.
Karbonhidrat: Beyaz ekmek yerine bulgur, kinoa, karabuğday gibi kompleks kaynaklara yönelin.
Protein: Her ana öğünde bitkisel protein kaynağı (baklagil) kullanarak tokluk süresini uzatın.
SUYU UNUTMAYIN, TATLIYI ABARTMAYIN
Kışın "susamadım" diyerek su içmenin ihmal edildiğini hatırlatan Uluçay, bitki çaylarıyla sıvı desteği sağlanmasını önerdi. Tatlı krizleri içinse yasakçı değil, dengeli bir yaklaşım tavsiye etti:
"Şekerli ve hamurlu yiyecekler anlık enerji verse de sonrasında yorgunluk yapar. Yasaklamak yerine porsiyonu küçültün ve vücudunuzla barışık olun."
