Sofraların baş tacı olan pirinç pilavı saçtığı büyük tehlikeyle gündeme geldi. Özellikle yaz mevsiminde insan sağlığını tehdit eden bu yöntemi sakın kullanmayın. İşte konuya ilişkin detaylar…
Halihazırda oldukça tehlikeli bir rahatsızlık olan gıda zehirlenmesi, yaz mevsiminde yiyeceklerin daha hızlı bozulma potansiyeli olmasından dolayı daha tehlikeli boyutlara ulaşıyor. Öyle ki hava sıcaklığından dolayı besinlerin sıcağa karşı dayanma süreleri daha da azalıyor ve insan sağlığını tehdit ediyor. Özellikle de üst üste birkaç defa ısıtılarak tüketilen besinler zehirlenmeye yol açabiliyor. Bunlardan biri de pirinç pilavı olarak karşımıza çıkıyor.
YÜZBİNLERCE KİŞİ HAYATINI KAYBEDİYOR
Dünya Sağlık Örgütü tarafından paylaşılan verilere göre, her sene yaz aylarında 600 milyon kişi gıda zehirlenmesi yaşıyor ve bu kapsamda 420 bin kişi hayatını kaybediyor. Söz konusu bu oranın yaz mevsiminde daha yüksek olmasının nedenlerinden biri gıdaların hızlıca bozulması olarak karşımıza çıkıyor.
Birçok uzman sıcak havada mikropların hızla çoğaldığını dikkati çekerken kuru gıdaların tüketiminde oldukça dikkatli olunması gerektiği söyleniyor. Öyle ki Bulgur, buğday, pirinç, nohut, fasulye gibi bakliyatların ve kuru gıdaların güneş görmeyecek yerlerde, 20 derece sıcağın altında saklanması tavsiye ediliyor. Ayrıca bu gıdaların ağzı hava alamayan kapalı cam kaplarda saklanması gerekiyor.
BİR GÜNDE TÜKETİLMESİ GEREKİYOR
Çabuk bozulma ihtimali olan pirinç içerikli yemeklerin bir günde tüketilecek miktarda pişirilmesi tavsiye ediliyor. İçerisinde pirinç olan yemeklerin tekrar tüketilecek olması halinde en fazla bir defa ısıtma yapılması gerektiği söyleniyor. Aksi takdirde birçok kez ısıtıp yenildiği zaman Bacillus cereus gibi bakteriler ortaya çıkıyor ve gıda zehirlenmeleri görülüyor.
