Sağlıklı atıştırmalık deyince akla ilk gelenlerden olan kuru meyveler ne yazık ki göründüğü kadar masum olmuyor. Özellikle kayısı, incir, üzüm, hurma ve elma gibi meyveler, kurutma esnasında kükürt dioksit, gliserin ya da kostik soda gibi maddelerle işleniyor. Söz konusu maddeler, meyvelerin uzun süre bozulmamasına yardımcı olsa da fazla tüketildiği zaman solunum yolu hastalıklarına ve alerjik reaksiyonlara neden olabiliyor. Bu yüzden, doğru yıkama yöntemleri ile kimyasal kalıntılardan arındırmak şart oluyor.
Uzmanlar kuru meyve alırken renk, parlaklık ve kokusuna dikkat etmek gerektiğini belirtiyor. Çok parlak veya yapay renkteki ürünler genelde kimyasal işlem görmenin işareti oluyor. Peki, kuru meyveleri bu kimyasallardan nasıl arındırmak mümkün? İşte cevabı…
KURUTULMUŞ MEYVELERİ TEMİZLEME YÖNTEMİ
Kurutulmuş meyveleri tüketim öncesi temizlemek için şu işlemleri uygulayabilirsiniz:
SOĞUK SU BANYOSU: Kuru meyveleri soğuk su dolu bir kaba alarak 10-15 dakika ara ara karıştırarak bekletebilirsiniz. Bu işlem sayesinde kükürt dioksit gibi suda çözünen kimyasallar kolayla çözülür.
KAYNAR SU YÖNTEMİ: Durulama işlemi sonrasında meyvelere kaynar su dökün. Bu, kalan kalıntıların çözülmesini sağlar.
ILIK SUDA BEKLETİN: Başka bir yöntem olarak meyveleri ılık suda yarım saat kadar bekletin. Bu yöntem özellikle kuru kayısı, incir ve hurma gibi kalın kabuklu meyvelerde çok etkili olacaktır.
Daha iyi bir sonuç almak için ise durulama suyuna bir çay kaşığı karbonat ya da bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
