Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan şeftali, hem tadıyla hem de sağlığa olan etkileriyle ön plana çıkıyor. Neredeyse %90'ı sudan oluşan şeftali, vücudun sıvı ihtiyacını karşılamanın yanı sıra potasyum, antioksidanlar, A vitamini ve lif açısından da zengin. Uzmanlar, şeftalinin özellikle kabuğuyla tüketildiğinde faydalarının maksimuma çıktığını belirtiyor.
ŞEFTALİ SU VE ELEKTROLİT İHTİYACINI KARŞILIYOR
Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi’nden Beslenme Uzmanı Diane Stadler, şeftalinin yüksek su içeriği sayesinde yazın artan sıvı ihtiyacını karşılamada çok etkili olduğunu söylüyor. Ayrıca, şeftalide bulunan 180 mg potasyum, kas kasılması, kalp fonksiyonları ve sinirlerin çalışması için kritik bir elektrolit olarak vücudu destekliyor. Potasyumun terleme ile kaybedilmesi yaz aylarında bu meyveyi daha da değerli kılıyor.
GÖZ SAĞLIĞININ KORUYUCUSU A VİTAMİNİ ŞEFTALİDE
North Carolina State Üniversitesi’nden bitki sağlığı uzmanı Mary Ann Lila, şeftalinin içinde bulunan karotenoidlerin güçlü antioksidanlar olduğunu ve bunların A vitaminine dönüştüğünü açıklıyor. Küçük bir şeftali, günlük A vitamini ihtiyacının %4’ünü karşılıyor. A vitamini, gözün retina yapısında hayati öneme sahip ve görme yetisini koruyor. Ayrıca cilt ve bağışıklık sistemi için de kritik bir vitamin olarak biliniyor.
FLAVONOİDLER VE KAROTENOİDLERLE KALP SAĞLIĞI DESTEKLENİYOR
Şeftalinin o kendine has turuncu ve pembe tonları, vücudu zararlı etkenlerden koruyan flavonoid ve karotenoid pigmentlerinden kaynaklanıyor. Yapılan araştırmalar, flavonoid açısından zengin beslenmenin kalp hastalıkları riskini azalttığını gösteriyor. Ayrıca bu bileşikler, beyin fonksiyonlarını güçlendirmede ve yaşlılarda bilişsel yetilerin korunmasında rol oynuyor.
KABUKLA BİRLİKTE TÜKETMEK ŞEFTALİNİN FAYDASINI ARTIRIYOR
Uzmanlar, şeftalinin faydalı bileşenlerinin çoğunun kabuğunda yoğunlaştığını belirtiyor. Kabuk, lif, polifenoller ve A vitamini açısından zengin. Bu yüzden şeftaliyi tüketmeden önce mutlaka iyice yıkamak, pestisit kalıntılarını ve bakterileri temizlemek için önemli. Dr. Stadler, soğuk su ve kağıt havlu ile temizlemenin yeterli olduğunu söylüyor.
DONDURULMUŞ VE KONSERVER ŞEFTALİ DE BESLEYİCİ OLABİLİR
Beslenme uzmanı Beth Olson, taze şeftalinin yerini hiçbir şeyin tutamayacağını ancak şeker ilavesi olmayan dondurulmuş veya konserve şeftalinin de sağlıklı bir alternatif olduğunu ifade ediyor. Ancak işlenmiş ürünlerde kabuk genellikle soyulduğu için, kabuğun sağladığı lif ve polifenollerin kaybedilebileceği uyarısında bulunuyor.
ŞEFTALİYİ PIŞİRİRKEN DİKKAT!
Şeftaliyi pişirmeyi sevenler için de öneriler var. Çok yüksek sıcaklıkların A vitamini ve diğer besin maddelerinin kaybına yol açabileceği belirtiliyor. Mary Ann Lila, şeftalinin ızgarada, zeytinyağı ile hafif yağlanarak pişirilmesinin besin değerlerini korumaya yardımcı olduğunu söylüyor.
