Enerji verici etkisiyle kahvaltı sofralarından eksik edilmeyen, sporcuların vazgeçilmezi haline gelen muz, yıllardır yanlış şekilde tüketiliyor olabilir. Çoğumuzun "zaten kabuğu soyuluyor" diyerek yıkamadan yediği bu meyve, uzmanlara göre düşündüğümüz kadar masum değil. Zira kabuğunda biriken pestisit kalıntıları ve zararlı bakteriler, farkında olmadan vücudumuza geçebiliyor. Peki muz tüketiminde yaptığımız bu yaygın hata nedir ve sağlıklı tüketim nasıl olmalı? İşte uzman görüşleri ve dikkat edilmesi gereken kurallar...
KABUĞUNUN YENMEMESİ GÜVENLİ OLDUĞU ANLAMINA GELMİYOR
Ziraat Mühendisi Dr. Cemal Aydın, muzun özellikle ithal bir meyve olduğu için hasat sonrası çeşitli koruyucu kimyasallara maruz kaldığını belirtiyor. Aydın’a göre, “Muz kabuğu yenmese bile, soyma sırasında ellerimize bulaşan pestisit kalıntıları, parmak yoluyla meyveye geçebilir. Bu da, kimyasalların ağız yoluyla vücuda alınmasına neden olur.”
Yani kabuğu tüketilmiyor diye yıkanmadan yenen muz, dolaylı yoldan sağlığımıza zarar verebilir. En büyük hata ise, kabuğun dışındaki kir, kimyasal ve bakterileri ciddiye almadan doğrudan tüketmeye başlamak oluyor.
MUZ YERKEN EN ÇOK YAPILAN HİJYEN HATASI
Muz, dışı soyulan bir meyve olduğu için çoğu kişi tarafından hijyen açısından "daha güvenli" sanılıyor. Oysa yapılan en büyük yanlış, muzu yıkamadan soymak. Uzmanlar, bu alışkanlığın özellikle küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf bireyler için ciddi riskler taşıdığını vurguluyor. Çünkü muz, hasat sonrası taşınma ve depolama sırasında toz, kir ve mikrop biriktirebiliyor.
MUZ YEMEDEN ÖNCE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HİJYEN KURALLARI
MUZ MUTLAKA YIKANMALI
Muzu tüketmeden önce musluk suyu altında birkaç saniye yıkamak, yüzeydeki kir ve kimyasalların büyük bölümünü uzaklaştırmaya yeterlidir. Gerekirse yumuşak bir meyve fırçası ile yüzeyi nazikçe temizlenebilir.
SOYARKEN MEYVEYE TEMASTAN KAÇININ
Muzun kabuğunu soyarken parmakların meyvenin iç kısmına temas etmemesine dikkat edin. Ellerinizin temiz olduğundan emin olun ya da yalnızca kabuk kısmını tutarak tüketmeye özen gösterin.
ELLERİNİZİ YIKAMADAN MUZA DOKUNMAYIN
Pazardan ya da marketten gelen muzların üzerinde görünmeyen kimyasal kalıntılar veya mikroorganizmalar bulunabilir. Bu nedenle eve geldikten sonra ellerinizi mutlaka sabunla yıkayın, ardından meyveyi yıkayıp soyun.
ÇOCUKLARA VERİRKEN DAHA DİKKATLİ OLUN
Çocukların bağışıklık sistemi daha hassas olduğu için, hijyen kurallarına özellikle dikkat edilmeli. Muz soyulmadan önce ellerin ve meyvenin temizliğinden mutlaka emin olun.
DSÖ’DEN DE BENZER UYARI: “TEMİZLİK İHMAL EDİLMEMELİ”
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), gıda güvenliği konusunda yayımladığı “Beş Güvenli Gıda Anahtarı” rehberinde, sebze ve meyvelerin tüketilmeden önce mutlaka yıkanması gerektiğini belirtiyor. Özellikle kabuğu yenmeyen meyvelerde bile çapraz bulaşma riski bulunduğu vurgulanıyor.
DSÖ’ye göre muz gibi meyveler için dikkat edilmesi gereken hijyen adımları şunlar:
- Eller, meyveye temas etmeden önce sabun ve suyla en az 20 saniye yıkanmalı.
- Kabuklu da olsa tüm meyveler musluk suyu altında durulanmalı.
- Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı alanlarda hazırlanmalı.
- Kullanılan bıçaklar, tahtalar ve mutfak yüzeyleri temiz tutulmalı.
- Soyulan muz hemen tüketilmeli veya uygun şekilde saklanmalı.
SAĞLIKLI BİR MEYVEYİ ZEHRE DÖNÜŞTÜRMEYİN
Muz, potasyum, lif ve vitamin açısından zengin bir meyve olsa da; doğru tüketilmediğinde faydadan çok zarar getirebilir. Sadece birkaç saniyelik bir yıkama işlemi, bu riski ortadan kaldırmaya yeterli olabilir.
Unutmayın, sağlığınız bazen sadece birkaç damla suyla korunabilir. Muzun kabuğunu yemiyor olsanız bile, hijyen kurallarını ihmal etmeyin!
