Yumurta birçok toplumda baharın müjdecisi, bolluk ve bereketin, iyi şansın sembolü olarak kabul ediliyor. Beslenme açısından bakıldığında ise yeterli ve dengeli beslenmede, vücuda gerekli olan besin öğelerinin neredeyse tamamını vermesi sebebiyle son derece değerli. Uygun miktar ve oranda tüketildiği takdirde olmazsa olmaz besinler arasında yer alıyor. Peki severek tükettiğimiz yumurtaların sarısının renkleri farklı olabiliyor. Hangi yumurtaların gerçekten sağlıklı olduğunu görebiliyor musunuz?
YUMURTA SARISININ RENGİ NEYE GÖRE DEĞİŞİYOR? YUMURTANIN SARISININ KOYULUĞUNUN SIRRI ORTAYA ÇIKTI!
İnsanlar, bir yumurtanın sarısının renginin ve şeklinin, onu yumurtlayan tavuğun sağlığı hakkında size bir şeyler söyleyebileceğini söylediler. Genel fikir, yumurta sarısı ne kadar koyu, sıkı ve yuvarlaksa, söz konusu tavuk o kadar mutlu olur. Bu tavuğun dolaşmak için çok fazla özgürlüğe sahip olduğunun ve ayrıca zengin ve çeşitli bir diyete sahip olduğunun bir işareti olması gerekiyordu. Öte yandan, daha hafif bir yumurta sarısının tavuk için sağlıksız bir yaşam sürdüğü söylenir. Bu bilginin uzun süredir gerçek olduğu sanılıyordu, ancak hiç de doğru olmadığı ortaya çıktı! Ama bu şu soruyu bırakıyor: Yumurta sarısı için renk farklılığına ne sebep oluyor ve bu ne anlama geliyor?
Şu anda doğru olduğunu bildiğimiz tek şey, yumurta sarısının farklı renklerde olduğu; koyu turuncudan açık sarıya kadar değişebilirler. Ama bu ne anlama geliyor? Görünüşe göre, tavuğun sağlığı veya yaşam tarzı hakkında veya yumurta sarısının onu yiyen kişi için ne kadar sağlıklı olduğu hakkında hiçbir şey söylemiyor. Size sadece tavuğun yumurtlamadan önce ne yediğini söyler. Tavuğun yediği yemek çok buğday içeriyorsa, yumurta sarısı sarı olacaktır. Bununla birlikte, örneğin tavuğun mısır ve yonca ile daha dengeli bir beslenmesi varsa, yumurta sarısının rengi daha koyu olacaktır. Bunun nedeni mısır ve yoncadaki karotendir.
SONUÇLAR
Bütün bunların yumurtanın besin değeri veya tadı üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Yumurta sarısı renginden bağımsız olarak A, D, E ve K vitaminlerini içerir ve hepsinin tadı aynıdır. Ayrıca, kapalı esaret altında tutulan tavukların yumurtladığı yumurtalar yerine organik yumurta almayı tercih ederken, gerçek şu ki tavuğun yaşam koşullarının yumurtanın ne kadar sağlıklı olduğu üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
