Bursa’nın Yenişehir ilçesinde, babalarının 1960 yılında kurduğu köfteci dükkanını devralan Püsküllü kardeşler, 60 yılı aşkın süredir aynı dükkânda, aynı ocakta köfte pişirmeye devam ediyor. Fahri Püsküllü (70) ve kardeşi Kadri Püsküllü (60), baba mirası olan mesleklerine hem bağlılıkla hem de aşkla sahip çıkıyor.
1 METREKARELİK IZGARADA 65 YILLIK LEZZET
Yenişehir ilçe merkezindeki yalnızca 20 metrekarelik dükkanda, küçük yaşlardan itibaren babalarına yardım ederek mesleği öğrenen kardeşler, 1988 yılında işletmeyi devraldı. 2003 yılında babalarını kaybettikten sonra ise baba yadigârı olan dükkâna daha da sıkı sarıldılar.
Her gün sabah erken saatlerde dükkânı açan kardeşler, 1 metrekarelik ızgara alanında, 65 yıldır değişmeyen lezzetle köfte pişirmeyi sürdürüyor.
“BURASI BENİM TEDAVİ YERİM” DİYOR
Köfteci Fahri Püsküllü, yıllardır aynı dükkânda çalışmanın kendisine huzur verdiğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Şu görmüş olduğunuz mekanın bütün aksesuarı 65 yıllık. Bunlar gittiği an benim de yaşamım biter. Buraya geldiğim an tedavi oluyorum. Kendimi daha iyi hissediyorum. Eşim, dostum ve çevrem geliyor. Bunlarla mutlu oluyorum. Çok da sağlıklıyım. İşimden zevk alıyorum.”
Fahri Püsküllü, etin pişme süreci ve işçilik konusunda titiz davrandıklarını, kıymayı özenle baharatlarla yoğurduklarını da ifade etti.
"PARA BİR ARAÇ, MUTLULUK ESAS"
Mekânda kullanılan tüm malzemelerin orijinal ve tarihi değere sahip olduğunu söyleyen Fahri Püsküllü, işletmenin kendileri için sadece bir iş yeri değil, bir yaşam tarzı olduğunu belirtti:
“Görmüş olduğunuz şu tabaklar kendimi bildim bileli var. Belki genç olsaydım bunların değerini bilmezdim. Yaş aldıkça büyütmeyi değil, kaybetmemeyi düşünüyorsun. Para bir araçtır. Biz mutlu olmaya çalışan insanlarız.”
KARDEŞLER HER PAZAR KAPALI AMA YİNE DÜKKÂNDA
Kardeşi Kadri Püsküllü ise dükkânla olan bağlarını şu sözlerle anlattı:
“Bu dükkân ben doğmadan önce açıldı. Ömrüm burada geçti. Ne görüyorsanız, masalar, sandalyeler, ocak — hepsi ilk günkü gibi duruyor. Pazar günleri kapalıyız ama yine de dükkâna uğruyoruz.”
Kadri Püsküllü, köftecilikten kopmak istemediğini vurguladı:
“Allah ömür nasip ettikçe buradayım. Allah sağlık versin, biz de devam edelim.”
BİR LEZZETTEN FAZLASI: BİR ÖMÜR BOYU SADAKAT
Bursa’nın Yenişehir ilçesinde, bir dükkân, iki kardeş ve bir ömürlük sadakat hikayesi yaşanıyor. Püsküllü kardeşler, baba yadigârı köfteci dükkânını modern zamana rağmen yaşatmaya devam ederken, genç nesillere de miras, vefa ve emeğin kıymetini gösteriyor.
