Afyonkarahisar Akören’de yaşayan 43 yaşındaki Çakmak, 20 yıl Afyonkarahisar-İzmir karayolunda bulunan bir dinlenme tesisinde yönetici olarak görev yaptı. 8 yaşındaki kızına 2024 yılında çölyak hastalığı konulan Çakmak, glütensiz beslenmeyle ilgili araştırmalar yaptı.
Kızının yaşadığı sıkıntıları başkaları yaşamasın diyen Çakmak, eşinden de aldığı destekle glütensiz market ardından da restoran-kafe açtı. İşletmelerinde 10 kişiye istihdam sağlayan Çakmak, çölyak hastalarına hizmet vermenin mutluluğunu yaşıyor.
ÇEŞİT ÇEŞİT GLÜTENSİZ ÜRÜN ÜRETİYOR
İşini bırakıp kızının glütensiz beslenmesi için mutfakta çalışmalara başladığını söyleyen Çakmak, teşhis sonrasında yaşadığı zorlu süreci atlatır atlatmaz hemen işe koyulduğunu belirtti.
Çölyak hastalarına hizmet fikriyle yola çıktığını vurgulayan Çakmak, "Yaptığımız ürünlerden yüzde yüz emin olmamız lazım. Ürünlerimizin tadına da Şebnem bakıyor, bize yol gösterici oluyor. O aslında bizim bir bakıma laboratuvarımız gibi. Çok sayıda glütensiz gıda üretiyoruz. Glütensiz ekmek, lavaş, tatlılar ve çeşitli kafeterya ürünleri hazırlıyoruz. İl dışına kargoyla gönderim yapıyoruz. Bazı illerde satış noktalarımız var." Dedi.
Annesinin yaptığı yiyecekleri çok beğendiğini söyleyen Şebnem Çakmak ise, "Okula da annemin yaptığı bisküvi ve krakerleri götürüyorum. İkram ettiğim arkadaşlarım da tadına bakınca beğeniyor." dedi.
