FOX TV ekranlarında yayınlanan The Taste Türkiye yarışmasında 12 yarışmacının jüri üyeliğini yapan şef Ali Ronay, 27 yaşında olduğu aşçıbaşılığının ardından kendini Anadolu mutfağının gelişmesine adadı. Bundan dolayı Ali Ronay’ın hayat hikâyesi, izleyiciler tarafından ilgi ile takip ediliyor…
THE TASTE TÜRKİYE JÜRİ ÜYESİ ALİ RONAY KİMDİR?
Baku Excelsior Hotel'in açılışında ekibin başında görev yapan Ali Ronay, ABD’ye gittiği esnada Mutfak Sanatları Bölümü ile tanıştı. Bilgi Üniversitesi Görsel İletişim Tasarımı Bölümünde eğitimini sürdürürken, bu mesleği yapmak istemediğini anladı ve Ankara’ya geri döndü. Gazi Üniversitesi Vakfının Ah&Ma Otel İşletmeciliği okuluna okuduktan sonra stajını da Hilton Otelinde yaptı. Bir zaman burada da çalışan ünlü şef İstanbul'da Chef's Restauran'da stajını devam ettirdi. Ronay, bu esnada Fransız Kültürü ve mutfağı kurslarına katıldı.
27 YAŞINDA AŞÇIBAŞI OLDU
Ali Ronay, Chef Aret'in eğitiminden geçtikten sonra Azerbaycan’da açılan Baku Excelsior Hotel'in açılışında ekibin başı oldu. Bakü'de çalışmalarını devam ettirirken, en çok Akdeniz ve Latin ABD yemeklerinden hoşlandığını söyledi. 27 yaşında aşçıbaşı olan Ali Ronay, 10 seneden beri de Anadolu Yemekleri üzerine araştırmalar gerçekleştiriyor. Gazi Üniversitesi & Amerikan AHMA ve Paul Bocuse Enstitüsü'nden mezun olan dünyaca ünlü şef, 5 dil biliyor. Lala Ronay ile evliliğinden 2 çocuğu bulunuyor.
Gastronomi bölümünde; 19 senelik yurt dışı ve yurt içi deneyimi kazanan Ali Ronay, Anadolu Türk Mutfağı’nı dünyaya tanıtmak için 10 senedir Anadolu Mutfak Kültürleri üzerinde araştırmalar yaptı. Lokal tatlara kattığı yeni yorumlarla, Swissôtel mutfağına kendi imzasını atmayı başardı. Yenilikçi tarzını geleneksel tatlarla bir araya getirerek, modern ile klasiği buluşturan şef, Swissôtel’in köklü ve lezzetli mutfağını daha da zenginleştirdi.
Gençlere olan inancını da her defasında dile getirirken, mutfağına gelen her öğrencinin kendisinden ve ekibinden bir şeyler öğrenmesini ve gittikleri yerlerde bunu yaymalarını sağlamayı hedefliyor. Yeni nesil mutfağın ilgi çeken isimlerinden oldu.
AŞÇILIKLA TANIŞMASI
Aşçılığın kendisi için bir küçüklük ideali olmadığını söyleyen Ali Ronay, annesinden gördüğü yemeği arkadaşlarıyla pişirdiğini, aşçılık fikrinin 1955’te gittiği ABD’de Mutfak Sanatları bölümü ile tanışmasıyla aklına girdiğini söyledi. Ronay, ‘Ancak o zamanın koşullarında bu hayalimi gerçekleştiremedim. Aradan seneler geçtikten sonra üniversite yıllarında Bilgi Üniversitesi Görsel İletişim Tasarımı bölümünde okurken bu bölümde ömrümün çok uzun olmayacağını anladım ve Ankara’ya geri döndüm. Gazi Üniversitesi Vakfı'nın Ah-Ma Otel İşletmeciliği okuluna başladım. İlk stajım için hemen kendimi mutfakta buldum. Bu alanda gerçekten çok şanslıydım çünkü Ankara Hilton'un mutfağı tam olarak benim için bir okul gibiydi. Chef Volfgang Godl ve o zamanlar pastane şefi olan Chef Chirstophe Perrigerard beni bu işe başlamam için çok iyi yönlendirdiler.’ dedi.
