Sonbaharın simgesi olan balkabağı, yalnızca tatlılarda değil tuzlu tariflerde de çok sevilen bir lezzet oluyor. Klasik humusun yoğun kıvamı ile buluşan balkabağı resmen damak çatlatıyor. İşte lezzet harikası balkabaklı humus tarifi…
BALKABAKLI HUMUS TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış balkabağı püresi
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (isteğe göre)
Bir tutam karabiber
Üzeri için:
Zeytinyağı, kırmızı toz biber, kabak çekirdeği
YAPIMI
- Kabakları küçük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız kabakların haşlama ya da fırın yöntemiyle pişirdikten sonra püre haline getirin.
- Nohutları da haşlayarak mutfak robotuna balkabağı, tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte alarak, pürüzsüz kıvam alana dek çekin.
- Gerekli olursa 1-2 yemek kaşığı su koyarak kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Toz biber ve kabak çekirdeği ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
