Bayramlar kalabalık sofralarda buluşunca anlam kazanır. Tam da bayram kahvaltı sofranıza yakışacak mükemmel bir tarifi sizler için hazırladık. İşte tel tel ayrılan kapış kapış gidecek olan haşhaş ezmeli katmer tarifi...
Bayram kahvaltılarına yakışacak süper bir tarif ile karşınızdayız. Tel tel ayrılmış yumuşacık sacta pişmiş haşhaş ezmeli katmer tarifini haberimizde sizler için özenle hazırladık. Bir yiyenin ikinciyi de mutlaka isteyeceği, kapış kapış gidecek bu tarifi bayramda kahvaltı sofralarınıza mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Haşhaş ezmesinin mayalanmış yumuşacık hamur ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif sizin ve ev halkınızın adeta başını döndürecek. İşte tel tel ayrılan haşhaş ezmeli katmer tarifi şöyle;
MALZEMELER
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay bardağı ılık su (mayanın aktifleşmesi için)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 su bardağı ılık su
İç Harcı İçin;
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Haşhaş ezmeli katmerimizi yapmak için öncelikle hamur yoğurma kabımızı alalım. Yoğurma kabına aldığımız unun ortasını havuz şeklinde açalım. Açtığımız havuza kuru maya ve ılık suyu ekleyerek hafifçe karıştıralım. Yaklaşık 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyelim. Daha sonra una tuzu ilave edelim. Ortadan başlayarak hamurumuzu yoğuralım. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamur yoğurma kabımızın üzerini streç film ile örterek yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakalım. İç harcı için uygun bir kapta haşhaş ve sıvı yağı karıştıralım. Unlanmış tezgah üzerinde hamurumuzu toparlayalım. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya keselim. Önce merdane ile daha sonra oklava ile açabildiğimiz kadar açalım.
EVİNİZİ BAYRAM SABAHI KATMER KOKUSU SARSIN
Üzerine hazırladığımız haşhaşı her yerine eşit gelecek şekilde sürelim. Karşılıklı iki kenarı üst üste katlayalım ve üzerine tekrar haşhaşlı karışımımızdan sürelim. Diğer iki kenarı da katlayarak kare şeklinde bir bohça elde edelim. Haşhaşlı karışımımızdan tekrar sürüp elimizle bastırarak biraz daha açalım. Daha sonra merdane ile açabildiğimiz kadar açalım. Isıttığımız sacda her iki tarafını da çevirerek pişirelim. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırladıktan sonra üst üste koyarak dilediğimiz şekilde keselim. Evinizde varsa elektrikli gözleme sacı da kullanabilirsiniz. Eğer evinizde sac yoksa genişçe yapışmaz bir tavada da bu tarifimizi yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
