Kuru domates, yazın güneşini ve tüm aromasını içinde barındıran eşsiz bir malzemedir. Doğru malzemelerle birleştiğinde ise sıradan bir salatadan çok daha fazlasına, adeta bir gurme lezzetine dönüşür. İçerdiği yüksek likopen ve vitaminlerle bağışıklığı destekleyen bu salata, özellikle ceviz ve nar ekşisinin uyumuyla sofralarınızın başköşesine yerleşecek. İşte adım adım püf noktalarıyla kuru domates salatası yapımı...
KURU DOMATES SALATASI
MALZEMELER
1 kase kuru domates (Güneşte kurutulmuş tercih edilmeli)
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
2-3 diş ezilmiş sarımsak
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Taze nane veya kuru kekik
ÖZEL SOSU İÇİN:
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Bir tutam tuz (Domateslerin tuz oranına göre ayarlanmalı)
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI: PÜF NOKTALARINA DİKKAT
DOMATESLERİ YUMUŞATMA SÜRECİ Kuru domatesler sert bir yapıya sahip olduğu için işe onları yumuşatarak başlayın. Domatesleri bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin; hafif dişe dokunur bir yapıda kalmaları lezzeti artıracaktır. Yumuşayan domateslerin suyunu süzüp kuruladıktan sonra arzuya göre şeritler halinde doğrayın.
AROMALARIN BULUŞMASI Doğradığınız domatesleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanozları, taze nane yapraklarını ve dövülmüş sarımsakları ekleyin. Sarımsak, kuru domatesin o yoğun aromasını en iyi dengeleyen yardımcıdır.
CEVİZ VE SOS DOKUNUŞU İri parçalar halindeki cevizleri karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu iyice çırparak homojen bir sos elde edin. Hazırladığınız bu özel sosu salatanın her yerine gelecek şekilde gezdirin.
SERVİS ÖNERİSİ VE SAKLAMA KOŞULLARI
Hazırladığınız salatayı hemen servis edebileceğiniz gibi, sosunu iyice çekmesi için 1 saat buzdolabında dinlendirmeniz lezzeti iki katına çıkaracaktır. Eğer vaktiniz varsa bir gece önceden hazırlayıp kavanozda bekletmek, tüm aromaların birbirine geçmesini sağlar. Üzerine bir miktar tulum peyniri veya beyaz peynir ufalayarak servis ederek lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
