İstanbul'un tüm semtlerinde bulunabilen trileçe tatlısının adı, İspanyolca'daki iki kelimenin birleşmesinden gelmektedir. Amerika'dan tüm dünyaya yayılan ve Balkanlar'da oldukça meşhur olan bu tatlının yapılışı oldukça basittir. Sizlerde herkesin tarifini merak edeceği ve tabak tabak yiyeceği bir trileçe tatlısı hazırlamak istiyorsanız haberimiz sizler için geliyor. Peki trileçe tatlısının malzemeleri ve püf noktası neler? İşte detaylar...
TRİLEÇE TARİFİ MALZEMELERİ
5 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Sütlü sosu için;
3,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
200 g sıvı krema
Karamel sosu için;
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
200 g sıvı krema
Üzeri için;
1 paket krem şanti
TRİLEÇE TARİFİNİN HAZIRLANIŞI
Kremşanti ile triliçe hazırlamak için önce yumurtaları ve toz şekeri bardağa alıp boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile alttan üste karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
170° fırında 10 dakika pişiriyoruz sonra ısıyı 150°ye düşürüp yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Süt, toz şeker ve sıvı kremayı Trileçe süt sosuna uygun bir kapta çırpın ve buzdolabında saklayın.
Karamel Sos için şekeri tavamıza alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Rengi dönünce 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip tereyağını eritin.
Son olarak sıvı kremayı ekleyip kısık ateşte sosumuz koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Sıcak kekimizi çeviriyoruz, parşömen kağıdını çıkarıyoruz ve çatalla delikler açıyoruz.
soğuk şerbetimizi kekin üzerine dökelim.
1 paket kremşanti, bir kısmını süslemek için ayırın ve kalanını kekin üzerine yayın. Çırpılmış kremanın üzerine ılık karamel sosumuzu dökelim.
Ayrılmış kremşanti ile süsleyin ve kürdan ile şekil verin. 5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.
Enfes Karamel Triliçe tatlısını hazırlayanlara şimdiden afiyet olsun.
PÜF NOKTALARI NELER?
Trileçe genellikle 3 çeşit sütten yapılır. Manda, inek ve keçi sütünü birlikte kullanırsanız tatlınız daha lezzetli olacaktır. Biz tek çeşit süt kullandık.
Yumurta ve şekerin karışmasını sağlayın. İyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kek hamurunun çökmemesi için kaliteli un kullanmalısınız.(Söke, Ovadan, Sinangil.)
Unun kıvamı az olmamalıdır.
Hamuru spatula ile tek yönde karıştırın. Hamuru aşağıdan yukarıya aktarmak daha uygun olacaktır.
Şerbeti kaynatmayın. Şekeri sütün içinde eritin.
Üzerine karamel sosu dökün. Trileçe keki şerbetle birleştirdikten sonra bir süre buzdolabında sossuz olarak bekletin. Bunun nedeni, kekin üzerinde fazla köpük kalma ihtimalinin olmasıdır. Bu köpüğü kaşık yardımıyla alın ve ardından karamel sosu kekle karıştırın. Ya da hazır karamel veya ahududu sosu kullanabilirsiniz.
Buzdolabında 4-5 saat bekletirseniz trileçe daha lezzetli olur.
Trileçenin doğru servis edilebilmesi için özellikle dikdörtgen güveç kaplarında veya kenarları düz tepsilerde hazırlanması önemlidir.
