Mezopotamya’nın kadim mutfak kültürünü yansıtan bu özel tatlı, un ve sütün suyla buluşup pekmezle taçlandığı eşsiz bir kıvama sahip. Yapımı pratik, lezzeti ise katmanlı olan Gebole tatlısını kendi mutfağınızda denemeniz için hazırladığımız özgün tarif şu şekilde:
GEBOLE TARİFİ
Gereken Malzemeler (6 Kişilik)
300 gram un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
1 su bardağı soğuk süt
3 su bardağı su
200 gram toz şeker
50 gram tereyağı
1 su bardağı üzüm pekmezi (servis için)
50 gram dövülmüş ceviz içi
Bir tutam tuz
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
Tabanı Hazırlayın: Geniş bir tencereye 3 su bardağı suyu ve bir tutam tuzu alıp kaynamaya bırakın.
Kıvam Karışımı: Su kaynarken, derin bir kasede unu ve 1 su bardağı sütü pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Topaklanma kalmaması lezzet kalitesi için önemlidir.
Birleştirme: Kaynayan suya hazırladığınız unlu süt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Ardından toz şekeri ve tereyağını ekleyerek karıştırma işlemine ara vermeden devam edin.
Pişirme: Tatlı kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 3 dakika daha ocakta çevirerek kıvamını bağlamasını sağlayın ve ardından altını kapatın.
Dinlendirme: Tatlının kaba yapışmasını önlemek için yayvan bir servis kabını hafifçe ıslatın. Hazırladığınız karışımı kaba boşaltın ve oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika boyunca iyice soğuyup donması için bekleyin.
Servis Dokunuşu: Tamamen soğuyan ve formunu alan tatlıyı dilimlere ayırın. Üzerini bolca üzüm pekmeziyle kaplayıp, dövülmüş ceviz parçalarıyla süsleyerek servis edin.
