Canı baklava çeken hemen denesin! Ne yufka gerekiyor ne açma: İşte cevizli rulo tatlı tarifi

Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve benzersiz tatlarıyla dünya genelinde tanınan bir mutfaktır. Bu lezzet yolculuğunda, özellikle tatlılar, kültürel mirasımızın en öne çıkan parçalarından biridir. Geleneksel tatlılarımız, özenle seçilmiş malzemeler ve ustaca kullanılan tekniklerle herkesin damak zevkine hitap eder. Bugün, size sunacağımız cevizli şerbetli rulo tatlı tarifi, bu geleneksel tatların modern bir yorumunu sunuyor.

MALZEMELER

Hamuru için;

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

100 gr tereyağı

3 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3-3,5 su bardağı un

1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için;

2,5 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su (500 ml)

Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI

• Cevizli rulo sarma tatlısının şerbeti için tencereye şeker ile suyu alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
  10 dakika kadar kaynayan şerbete limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Tatlımızın hamuru için uygun bir kap içerisine tereyağı, sıvıyağ, yumurta, yoğurt, irmik, sirke, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım.
• Yumuşak, ele yapışmayan bir kıvam alan hamurumuzu pişirme kağıdı üzerine alalım.
• Ardından üzerine tekrar pişirme kağıdı kapatarak merdane ile hamuru genişletelim.
• Genişlettiğimiz hamurun kenarlarını daha düzgün olması için rulet yardımıyla keselim.
• Hamuru önce boylamasına ardından enlemesine ortadan keselim.
• Daha sonra hamurdan yaklaşık 2 parmak genişliğinde şeritler keserek toplamda 24 adet hamur elde edelim.
• Son olarak rondodan geçirilmiş ya da dövülmüş ceviz içi serpiştirelim.
• Hamurlarımızı rulo şeklinde saralım.
• Şekillendirdiğimiz hamurlarımzı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizelim.
• Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 25 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda pişen ve ilk sıcağı çıkan tatlılarımızı daha dar bir kaba alalım.
• Üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve şerbetini çekmesi için bekletelim.
• Şerbetini güzelce çeken cevizli rulo tatlılarımız servise hazır.

Afiyet olsun!