Mutfakta mis gibi bir koku eşliğinde güne başlamak isteyenler için krem peynirli poğaça, yumuşacık kıvamıyla sofralara neşe katıyor. Hazırlanışı oldukça zahmetsiz olan ancak lezzetiyle usta pastanecilere taş çıkaran bu tarif, özellikle içerisindeki taze krem peynir sürpriziyle fark yaratıyor.
KREM PEYNİRLİ POĞAÇA
MALZEMELER
Un: 5 su bardağı
Ilık Su: 1,5 su bardağı
Zeytinyağı: Yarım çay bardağı
Yumurta: 2 adet (Akları içine, sarıları dışına)
Kuru Maya: 1 tatlı kaşığı
Toz Şeker: 1 tatlı kaşığı
Tuz: 1 çay kaşığı
İç Malzemesi: 2 paket taze krem peynir
Süsleme İçin: 1 yemek kaşığı susam
MÜKEMMEL SONUÇ İÇİN ÖZEL TÜYOLAR
Yumuşacık poğaçaların sırrı kullanılan malzemelerin sıcaklığında gizlidir. Hamurunuzun ideal şekilde kabarması için suyun mutlaka ılık olması gerekir. Karışıma eklenen zeytinyağı ise poğaçaların bayatlama süresini uzatırken, hamura ipeksi bir esneklik kazandırır.
ADIM ADIM KREM PEYNİRLİ POĞAÇA YAPILIŞI
MAYAYI AKTİFLEŞTİRME
Geniş bir kapta ılık su, toz şeker ve kuru mayayı birleştirin. Karışımın üzerini kapatıp mayanın köpürmesi için 5-10 dakika kadar bekleyerek ön mayalama işlemini gerçekleştirin.
HAMURU YOĞURMA VE DİNLENDİRME
Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını, zeytinyağını, yumurta aklarını ve tuzu ekleyip pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini bir bezle örterek 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
ŞEKİLLENDİRME VE DOLGU
Kabararak iki katına çıkan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Bezeleri tezgahta tabak büyüklüğünde açıp orta kısımlarına bolca krem peynir sürün. Hamuru kenarlardan içe doğru zarf şeklinde kapatarak kare bir form verin.
PİŞİRME VE SERVİS
Poğaçaları tepsiye dizip 20 dakika kadar tepsi mayası almasını bekleyin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri nar gibi kızarana dek pişirin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
