Akşam ana yemek menünüze sofranıza yaraşır bir lezzet ile karşınızdayız. Dillere destan tadı ve şık sunumu ile kiremitte soslu köfte adeta göz kamaştırıyor. Nefis köftenin eşsiz sos ve kaşar rendesiyle ortaya çıkan bu lezzet aynı zamanda kiremitte olmasıyla da lezzetine lezzet katıyor. İşte kiremitte soslu köftenin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
500 gr kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
Bayat ekmek içi yada galeta unu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu için;
2 adet orta boy domates veya konserve domates sos
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
Kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
Kiremitte soslu köfte tarifi için öncelikle yoğurma kabını alalım. İçine kıymayı, rondodan çektiğimiz soğanı, sarımsağı ve maydanozu ekleyelim. Yumurtayı, bayat ekmek içi yada galeta ununu, tuzu, pul biberi, karabiberi ekleyelim ve iyice yoğuralım. Köfteyi isteğimize göre şekillendirelim. Köfteyi yoğurduğumuz kabın üzerini streç film ile kapatarak 2 saat dinlenmesi için buz dolabına kaldıralım. Şimdi yemeğimizin sosunu hazırlayalım. Eğer evinizde varsa konserve domates sosundan yoksa domatesleri rendeleyelim ve sos tenceresinde az sıvıyağ ile kaynatalım. Domatesler biraz piştiğinde içine salça, sarımsak, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı suyu ekleyerek biraz pişiriyoruz. Dinlenen köfteleri tavaya alarak sıvı yağda iki taraflı olarak kızartıyoruz. Fırına da süreceğimiz için çok pişmesine gerek yok.
AMAN PARMAKLARINIZI YEMEYİN
Köfteleri güveç kaplarına alarak üzerine hazırlamış olduğumuz domates sosunu boşaltıyoruz.190 derece ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekip üzerleri kızarmaya başladığında kaşar peyniri rendesini üzerlerine serpiyoruz. Kaşar peyniri iyice kızarana kadar fırında pişirelim. Ardından pişen yemeğimizi fırından alalım. Sıcak sıcak servis edelim.
KİREMİTTE SOSLU KÖFTENİN YANINA NE GİDER?
Arpa şehriyeli pirinç pilavı, tereyağlı erişte, cacık, mevsim salata, yoğurtlu semiz otu salatası...
Afiyet olsun…
