Japon mutfağının dünyaya armağanı olan sushi, bugün dünyanın dört bir yanında en çok tercih edilen egzotik tatlar arasında yer alıyor. Pirinç, taze deniz mahsülleri ve yosunla hazırlanan bu sağlıklı ve görsel şölen sunan lezzeti ev konforunda hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay.
EVDE PRATİK SUSHİ HAZIRLIĞI
Malzemeler:
100 gr Japon pirinci
1 çay bardağı pirinç sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
İnce somon dilimleri
Buharda pişmiş karides
İnce dilimlenmiş levrek ve ton balığı
İnce dilimlenmiş salatalık ve avokado
SUSHİ NASIL YAPILIR?
Pirinç Hazırlığı: Japon pirincini bol suyla yıkayıp nişastasından arındırın ve süzün. Ardından uygun bir tencereye alarak hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pişen pirinçleri bir kaba alarak harmanlayın ve soğumaya bırakın.
Tatlandırma: Soğuyan pirinçlerin üzerine pirinç sirkesi ve toz şekeri ilave ederek malzemeler iyice özdeşleşene kadar tekrar harmanlayın.
Şekil Verme: Hazırladığınız pirinç harcından iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda, köfteyi andıran parçalar hazırlayın.
Birleştirme: Pirinç köftelerinin üzerine, pirinçlerle aynı boyutlarda dilimlenmiş olan levrek, ton balığı, somon veya buharda pişmiş karidesleri özenle yerleştirin.
Servis Önerisi: Hazırladığınız sushileri şık bir servis tabağına dizin. Yanına zencefil turşusu, dilimlenmiş avokado, taze salatalık ve küçük bir kapta soya sosu ekleyerek sunumunuzu tamamlayın.
Afiyet olsun!
SUSHİNİN YANINDA NE GİDER?
Gari (Zencefil Turşusu): Pembe veya beyaz renkteki bu ince dilimler, sadece bir turşu değildir. Farklı sushi çeşitleri arasında geçiş yaparken damağınızı temizlemek ve her balığın tadını ayrı ayrı alabilmek için kullanılır.
Wasabi: O meşhur keskin yeşil macun! Sushinin içine sürülebildiği gibi yanına da konur. Antibakteriyel özelliğiyle bilinir ve aromayı derinleştirir.
Soya Sosu: Sushiyi banmak için ana sosumuzdur. Ancak küçük bir ipucu: Pilavı değil, balık kısmını sosa değdirmek sushinin dağılmasını önler.
ARA SICAKLAR VE SALATALAR
Edamame: Soya fasulyesi haşlamasıdır. Üzerine deniz tuzu serpilerek servis edilir; sushi gelmeden önce harika bir atıştırmalıktır.
Miso Çorbası: Soya fasulyesi ezmesi, yosun ve tofu ile hazırlanan bu hafif çorba, mideyi ana yemeğe hazırlar.
Goma Wakame (Deniz Yosunu Salatası): Susamlı ve hafif tatlı-ekşi soslu bu yeşil salata, sushinin yumuşak dokusuna çıtır bir ferahlık katar.
Karides Tempura: Eğer daha doyurucu bir yan ürün isterseniz, dışı çıtır çıtır pane edilmiş karidesler en popüler tercihtir.
