Osmanlı mutfağından günümüze uzanan ve günümüzde Ege bölgesinde çok sık tercih edilen kabak çığırtma, kızartılmış kabakların yoğurt ve sarımsaklı buluştuğu bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor.
MALZEMELERİ
- 4 adet orta boy kabak
- 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için: kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı)
KABAK ÇIĞIRTMA TARİFİ
- Kabakları yıkayın, alacalı soyun ve halka şeklinde doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıttıktan sonra, kabakları hafif kızarana kadar kızartarak fazla yağını süzün
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıttıktan sonra ince doğradığınız sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar çevirin
- Kızarttığınız kabakları tavaya alın, tuz ekleyerek birkaç dakika beraber çevirin
- Kabakları servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin
- İsteğe göre kuru nane ya da pil biberi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
