Kış aylarının en sevilen ve en besleyici sebzelerinden biri olan pırasa, bu kez klasik tariflerin dışına çıkarak çay saatlerinizin yıldızı olmaya geliyor. Yumuşacık hamuru ve iç harcındaki pırasanın hafif tatlı aromasıyla hazırlanan pırasalı poğaça, hem doyurucu hem de oldukça pratik bir alternatif sunuyor.
İşte evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz, fırından çıktığı an mutfağı mis gibi kokusuyla saracak tam ölçülü pırasalı poğaça tarifi:
MALZEMELER
İç harcı için:
1 adet pırasa
1 adet büyük boy havuç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı kavurmak için yağ)
Hamuru için:
2 adet yumurta (1 adet sarısı üzeri için ayrılacak, akları hamura eklenir)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
150 gram tereyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
- Pırasalı poğaça için 1 adet pırasayı ince ince doğrayalım ve uygun bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurmaya başlayalım.
- Pırasalar diriliğini kaybedip yumuşamaya başlayınca 1 adet rendelenmiş havucu tavaya ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Sebzeler pişmeye yaklaşınca 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ekleyip karıştıralım.
- Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakalım.
- Hamur için 150 gram margarini veya tereyağını eritelim ve oda sıcaklığında ılımaya bırakalım.
- Geniş bir yoğurma kabına 2 adet yumurtanın akını, 3 yemek kaşığı yoğurdu, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı sirkeyi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyelim.
- Üzerine ılımış yağı ekleyelim, ardından yavaş yavaş 4 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Soğuyan pırasalı iç harcı hamura ilave edelim ve hamuru içle birlikte güzelce yoğuralım.
- Hamurdan ceviz-mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 180°C’de üstleri kızarıncaya kadar pişirelim. Pırasalı poğaça hazır.
Afiyet olsun.
