Sağlıklı ve doyurucu bir öğün denince akla gelen ilk seçeneklerden biri olan ıspanak, kıyma ile birleştiğinde adeta bir protein deposuna dönüşüyor. Klasik sebze yemeklerinden sıkılanlar için hem geleneksel hem de oldukça pratik bir alternatif sunan bu tarif, zeytinyağının salçayla harmanlanması ve baharatların dokunuşuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Yumurtaların ıspanak yatağında özenle piştiği bu yemek, ev yapımı yemek samimiyetini her lokmada hissettiriyor.
KIYMALI YUMURTALI ISPANAK TARİFİ
100 gram dana kıyma
100 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
1 adet orta boy soğan
3 adet taze yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Birer tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve üzerine kıymayı ekleyin. Kıymalar suyunu çekip hafifçe renk alana kadar kavurun.
- Ardından yemeklik doğradığınız soğanları ilave ederek, soğanlar şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurma işlemine devam edin.
- Karışıma domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek bir tur daha çevirin.
- Hemen ardından temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları tavaya alın.
- Ispanakları, canlı renklerini korumaları için sadece 2-3 dakika kadar soteleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek lezzet dengesini kurun.
- Ispanaklar hafifçe yumuşadığında, bir kaşık yardımıyla tavanın içinde yumurta sayısı kadar küçük boşluklar (yuvalar) oluşturun.
- Yumurtaları bu boşluklara dikkatlice kırın.
- Tavanın kapağını kapatarak, yumurta sarılarının kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayana dek pişirin.
TARİFİN ALTIN DOKUNUŞLARI (PÜF NOKTALARI)
Ispanağın Diriliği: Ispanak çok çabuk pişen bir sebzedir. Vitamin değerini kaybetmemesi ve yemeğin sulanmaması için kavurma süresini oldukça kısa tutmaya özen gösterin.
Mükemmel Görünüm: Yumurtaları rastgele kırmak yerine açtığınız yuvalara yerleştirmek, yemeğin sunumunu çok daha iştah açıcı hale getirecek ve yumurtaların formunun bozulmasını engelleyecektir.
