Yoğun iş günlerinde mutfakta saatler harcamadan, hem göze hem de damağa hitap eden bir öğün hazırlamak mümkün. "Brokolili Tavuk", zengin mineral içeriği ve yumuşacık pişmiş tavuk etleriyle sofralarınıza hem sağlık hem de renk katıyor. Sadece birkaç temel malzeme ile hazırlanan, çocuklardan yetişkinlere herkesin severek tüketeceği bu nefis yemeğin sırrı, baharatların dengeli kullanımında gizli.
BROKOLİLİ TAVUK
MALZEMELER
Ana Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (Küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet orta boy brokoli (Sadece küçük çiçek kısımları)
1 adet kuru soğan (İnce yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (Halka halka kesilmiş)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Sos ve Aroma Vericiler:
Yarım çay bardağı sıcak tavuk suyu (veya içme suyu)
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
1. Tavukların Baharatla Dansı:
Kuşbaşı doğradığınız tavuk etlerini geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek her tarafına eşit şekilde dağılacak şekilde güzelce harmanlayın. Bu işlem tavuğun pişerken baharatı içine hapsetmesini sağlar.
2. Aromatik Başlangıç:
Geniş bir sote tavasında zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları, ardından sarımsakları ekleyerek hafif şeffaf bir renk alana kadar soteleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat ederek aromanın yağa geçmesini bekleyin.
3. Mühürleme ve Pişirme:
Baharatlı tavukları tavaya ilave edin. Yüksek ateşte tavukların dışı hafifçe renk alana kadar mühürleyin. Tavuklar suyunu salıp çekmeye başladığında orta ateşe geçin.
4. Brokoli ve Buhar Gücü:
Yıkanıp küçük parçalara ayrılmış brokolileri tavukların üzerine ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra tavuk suyunu (veya suyu) tencerenin kenarından gezdirin. Kapağını kapatarak kısık ateşte, brokoliler canlı yeşil rengini koruyup hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
5. Servis Öncesi Dokunuş:
Yemek piştiğinde ocağın altını kapatın ve üzerine taze limon suyunu gezdirerek karıştırın. Limon, brokolinin o kendine has tadını dengeleyecek ve yemeğe ferahlık katacaktır. Sıcak servis yapın.
LEZZETİ ARTIRACAK ALTERNATİF ÖNERİLER
Daha Yumuşak Bir Doku: Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha sulu bir lezzet elde edebilirsiniz.
Farklı Sebzeler: Brokolinin yanına veya yerine karnabahar ya da kuşkonmaz ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Asya Esintisi: Eğer seviyorsanız, limon suyu yerine 1 yemek kaşığı soya sosu ve üzerine biraz susam ekleyerek yemeğinizi bir "stir-fry" lezzetine dönüştürebilirsiniz.
Kremalı Seçenek: Daha zengin bir tat arıyorsanız, pişme suyunun son aşamasında yarım paket krema ekleyerek kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
