Ramazan ayı ilerledikçe iftar sofralarında farklı ve pratik tarifler arayanların sayısı da artıyor. Gün boyu süren orucun ardından hem mideyi yormayan hem de sofraya lezzet katan yemekler hazırlamak isteyenler için Ramazan’ın 26. günü menüsünde dengeli ve doyurucu bir seçim öne çıkıyor. Sütlü mercimek çorbasıyla başlayan, fırında sebzeli köfteyle devam eden, ferah bir salata ve hafif bir tatlıyla tamamlanan bu özel menü; hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle iftar sofralarına çeşit katıyor. İşte adım adım hazırlayabileceğiniz Ramazan’ın 26. gününe özel iftar menüsü…
SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
Mercimekleri yıkayıp süzün.
Soğanı küçük küçük doğrayın ve tencerede tereyağıyla kavurun.
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Suyunu ilave edip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Ardından sütü ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Tuz ve karabiberini ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberle kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE
Malzemeler
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sebzeler için
2 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları yoğurun.
Köfteleri küçük yuvarlak şekiller vererek hazırlayın.
Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağı ile karıştırın.
Fırın tepsisine sebzeleri ve köfteleri yerleştirin.
Salçayı sıcak suyla karıştırıp tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
AVOKADOLU MEVSİM SALATASI
Malzemeler
1 adet avokado
1 adet salatalık
1 adet domates
Birkaç yaprak marul
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Marulları yıkayıp doğrayın.
Salatalık ve domatesi küp şeklinde kesin.
Avokadoyu soyup dilimleyin.
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuzla soslayarak servis edin.
İNCİR UYUTMASI
Malzemeler
8 adet kuru incir
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
Üzeri için ceviz
YAPILIŞI
İncirleri küçük küçük doğrayın.
Sütü ılık hale gelene kadar ısıtın (kaynamasın).
İncirleri blenderdan geçirerek püre yapın.
Ilık sütle karıştırın ve kaselere paylaştırın.
Üzerini kapatıp 1–2 saat dinlendirin.
Servis ederken üzerine ceviz serpin.
