Evde kat kat katmer yapmak, biraz zaman ve sabır gerektirse de sonuçta elde edeceğiniz lezzet buna değecektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir katmer tarifi:
Malzemeler
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanması:
• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Su ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Hamurun Açılması:
• Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 8-10 bezeye ayırın.
• Her bir bezeyi un yardımıyla ince bir yufka olacak şekilde açın.
3. Katların Hazırlanması:
• Açtığınız yufkalardan birini tezgaha serin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
• İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ve toz şeker serpiştirin.
• Yufkayı zarf şeklinde katlayarak kare bir şekil elde edin.
4. Pişirme:
• Katladığınız katmeri önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavada veya sacda orta ateşte, her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
• Pişen katmerleri sıcak olarak servis edin.
5. Servis:
• Katmerleri dilimleyerek servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tereyağı gezdirebilir veya yanında kaymak ile servis edebilirsiniz.
