Burdur mutfağına özgü olan ve tadıyla yiyenleri mest eden ceviz ezmesi, iftardan sonra da kurtarıcınız olacak. İşte hem hafif hem lezzetli ceviz ezmesi tarifi.
MALZEMELERİ
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
2 su bardağı ince irmik
2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
Üzeri için bolca pudra şekeri
CEVİZ EZMESİ TARİFİ
- Tencereye iki su bardağı şeker ile yarım su bardağı suyu koyarak, orta ateşte kaynatın
- Kıvam alana kadar pişirin
- Şerbetin kıvamını anlamak için cam bir tabağa bir damla damlatın
- Damla yayılmadan top şeklinde kalıyorsa kıvamı olmuş demektir. Yayılıyorsa biraz daha kaynatmalısınız
- Başka bir kapta ince irmik ile çekilmiş cevizi koru olarak karıştırarak iyice harmanlayın
- Hazırladığınız irmikli cevizli karışımı kaynayan şerbete yavaşça ekledikten sonra sürekli karıştırın
- Karışın tamamen bütünleştiğinde ocaktan alın
- Yağsız ve kuru bir tepsiye ince irmik ya da un serpin
- Hazırladığınız karışımı tepsiye dökün
- Elinizle veya düz bir spatulayla bastırarak düzleştirin
- Üzerine bolca pudra şekeri serpin
- Merdana ya da yuvarlak bir şişeyle üzerinden geçerek iyice düzleşmesini sağlayın
- Tatlı biraz dinlendiğinde baklava dilimi şeklinde keserek soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun!
